סלט תפוחי אדמה צרפתי

1. מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול; מכסים במים קרים ב-1 אינץ' ומתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות. להפעיל מתחת למים קרים להתקרר מעט, ואז לרוקן.

2. בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד שמן, חרדל, חומץ, שאלוט, פטרוזיליה וטימין; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים תפוחי אדמה ובצל ומערבבים לאיחוד. מגישים בטמפרטורת החדר. לאחסון, מקררים עד לילה.

הערות קוק

אם אין לך חומץ שרי, נסה חומץ סיידר או שמפניה במקום. השתמש בעשבי תיבול הטריים האהובים עליך בסלט תפוחי אדמה זה כדי להפוך אותו לשלך.