תבשיל טלה ובולגור עם שעועית לבנה

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל קצוץ דק (בערך ½ כוסות)

  • ½ לִירָה טלה טחון

  • ⅔ גָבִיעַ בורגול

  • ¾ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפיות פפריקה מתוקה

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות שזיפים חתוכות לקוביות

  • 2 כוסות מַיִם

  • 1 פַּחִית (14.5 אונקיות) שעועית ענקית או קנליני, סחוטה ושטופה

  • 5 אונקיות בייבי תרד (בערך 5 כוסות)

  • 3 ½ אונקיות גבינת פטה (בערך ⅔ כוס), ועוד לקישוט

  • 1 כַּף עלי אורגנו טריים, ועוד לקישוט

כיוונים

  1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל, כבש, בורגול, פתיתי פלפל אדום, 1 1/2 כפיות מלח ו- 1/2 כפית פלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב לפירוק הטלה עד שהכבש מוכן, כ-5 דקות. להוסיף פפריקה; מערבבים עד ריחני וקלוי, 30 שניות. מוסיפים עגבניות ומים, מביאים לרתיחה ומכסים. חום נמוך יותר; מבשלים בעדינות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבורגול רך, כ-25 דקות.

  2. מערבבים שעועית, תרד, פטה ואורגנו; מבשלים עד שהפטה כמעט נמס והשעועית מתחממת, כ-2 דקות. מקשטים בפטה ואורגנו.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2013