סלט ירוק עם ויניגרט שאלוט כבוש

צילום: פאולה + מורי

סלט ירוק עלים פשוט מוגבר על ידי גזר פרוס דק וצנוניות אבטיח ומסיים עם ויניגרט שאלוט כבוש ופרחי מאכל. זוהי תוספת בהירה וקלה להגשה לצד כל דבר, מעוף צלוי ועדסַלמוֹן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל שאלוט, פרוס דק מאוד (בערך ½ כוס)

  • 3 כפות חומץ שרי

  • 1 כַּפִּית חרדל דיז'ון

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 5 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 12 כוסות ירוקים מעורבים (כגון עלה אדום, עלה ירוק ואבן חן קטנה) קרועים לחתיכות בגודל ביס

  • 1 גָבִיעַ צנוניות אבטיח פרוסות דק (מ-3 קטנות)

  • 1 גָבִיעַ גזרים פרוסים דק (מ-2 עד 3 קטנים)

  • נסטוריות אכילות (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מכסים שאלוט בחומץ; לתת לעמוד 10 דקות. מעבירים 2 כפות נוזלים לקערה גדולה, ואז מסננים. הוסף חרדל לחומץ בקערה; להקציף לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל, ואז טורפים לאט שמן עד לקבלת קרם סמיך.

  2. הוסיפו לקערה ירקות, צנוניות, גזר, שאלוט כבוש ונוסטריה וערבבו לאיחוד; להגיש מיד.

הערות קוק

השתמש בכל הירוקים היפים והטריים ביותר בשוק. הם יהיו הכי טעימים. חפש שילוב של עדין, פריך וחריף.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2020