גספצ'ו עגבנייה צהובה ואפרסק

היופי בגספאצ'ו הוא שאתה יכול להשרות את המרכיבים במקרר למשך שעה או אפילו לילה שלם, כך שכל מה שאתה צריך לעשות ממש לפני ההגשה הוא להפעיל את הבלנדר שלך. קישוטים של אפרסקים יציבים אך בשלים, פלפל, מלפפון אנגלי ועשבי תיבול טריים מוסיפים מרקם ועניין לקערה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 4 פאונד עגבניות כתומות או צהובות בשלות (4 עד 6), כגון סטייק בקר או ירושה, מגורעות וקצוצות גס; בתוספת 1 עגבנייה בינונית, מגורעת וחתוכה לקוביות דקות, להגשה

• 6 גָדוֹל עלי בזיליקום טריים, בתוספת בזיליקום טריים קטנים או עלי אופל-בזיליקום, להגשה

• 2 צִיפּוֹרֶן שום, קצוץ

• 2 כפות חומץ שרי

• מלח כשר ופלפל גרוס טרי

• ½ מלפפון אנגלי, קלוף וקצוץ דק

• 1 קָטָן פלפל סגול, אדום או צהוב (הוסרו הגבעול, הצלעות והזרעים), חתוך לקוביות דקות

• 1 בצל סגול, פרוס דק, או ¼ כוס בצל אדום חתוך דק

• 1 אפרסק בשל, זרע וחתוך לקוביות דקות

• שמן זית כתית מעולה, לטפטוף

הוראות הגעה

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2020