Triple Sec, Cointreau ו-Grand Marnier: הנה מה שמייחד את ליקרים התפוזים האלה

הערכת ההבדלים בטעמים של שלושה ליקרים תפוזים ידועים - קוינטרו, טריפל סק וגראנד מרנייה - היא משימה שימושית, מכיוון שלעתים קרובות (בטעות) משתמשים בהם לסירוגין. נתחיל במה שמשותף להם. קוינטרו, גרנד מרנייה ו-3 שניות חולקות כמה תכונות ברורות. כל אחד הוא אלִיקֵר(כלומר, משקה חריף ממותק, לפעמים ספוג בצמחים צמחיים) שלוקמים באופן מסורתי לאחר ארוחה כמזון. כיום, סביר יותר שהם יהיו קשורים למיקסולוגיה מאשר ללגימה שלאחר הארוחה. כל אחד מהם בטעם קליפת תפוז, ולכל אחד יש שם צרפתי. די פשוט, נכון?

אבל במה הם שונים? קוינטרו וגראנד מרנייה הם תערובות קנייניות: יש רק קוינטרו אחד ושם רק גראנד מרנייה אחד. טריפל סק, לעומת זאת, הוא ליקר תפוזים המיוצר על ידי למעלה מתריסר מותגים. זה גם נוטה להיות חסכוני יותר מהשניים הראשונים. בוא נחקור כל אחד מהם, כדי שתדע למה להגיע כשאתה מערבב את המשקאות שלך.

טריפל שניות

מותגים רבים מייצרים את Triple sec ברחבי העולם, כך שבעוד השם נשאר צרפתי, ה-triple sec שתבחר עשוי להיות מיוצר בארצות הברית. איכות יכולה להיות מאוד תלויה במותג. גם נקודת המחיר הקשורה שונה מאוד. אלכוהול לפי נפח עבור שניות משולשות נע בין כ-15 ל-40 אחוזים.

איך טריפל סק טעים

התפוז דומיננטי באף, ויכול לנוע בין ריח קליפה כנה ועד מלאכותי. במיטבה, טריפל שנייה הגונה עוסקת בגרידת תפוז מבחינת ריח וטעם, ויכולה להחזיק את עצמה בכבוד. במקרה הגרוע ביותר, הוא יכול להריח ולטעום כמו מסטיק כתום מזויף.

השאלה הבוערת היא: האם אתה מתכוון להבחין בהבדלי הטעם הללו כאשר מנערים אותו בתערובת אסרטיבית או באיכות נמוכה של טקילה וחמוצה? אנחנו חושבים שלא. Triple sec זוכה לראפ גרוע מכיוון שהוא קשור למשקאות עשויים בצורה גרועה ולפינוק יתר - אבל האיטרציות הטובות ביותר מתאימות לקוינטרו. אם אתם הולכים על מרגריטה רצינית ומעורבת כהלכה, השוואה זו לצד זו יכולה להיות מאירה.

טריפל סק נגד קוינטרו

טריפל סק בדרך כלל מתוק במיוחד, וסירופי יותר מקוינטרו.

Triple Sec הטוב ביותר לשימוש

אנו ממליצים על Vedrenne Curaçao Triple Sec או Marie Brizard.

קוינטרו

הדבר הראשון שמייחד את קוינטרו באופן שטחי הוא בקבוק הענבר בעל צד המרובע שניתן לזהות אותו בקלות. הליקר בפנים חסר צבע, והוא 40 אחוז אלכוהול בנפח. על תווית הבקבוק כתוב בצרפתית:הרמוניה מתוקה עדינה וטבעית של קליפות תפוז מתוקות ומרירות, שמתורגם ל"הרמוניה מתוקה עדינה וטבעית של קליפות תפוז מתוקות ומרירות". (מה זה.)

מה שמעניין זה קוינטרוהוא, למעשה, שניה משולשת. על מנת להבדיל את ליקר התפוזים שלו משטף ריף-ראף של שניות משולשות אחרות, קוינטרו הסיר את התיאור משמו המקורי "Cointreau Triple Sec" והפך פשוט ל"Cointreau".

מה הטעם של קוינטרו

הטעם של קוינטרו גלוי עם קליפת תפוז, עם אף חודר ארומטי ונקי של שמן הדרים. הוא מתוק, בעל מרקם סירופ.

הדרכים הטובות ביותר להשתמש ב-Cointreau

הקלאסימרגריטהקורא לקוינטרו (בתוספת טקילה כסופה טובה ומיץ ליים טרי). מכיוון שטעמו אינו מסובך על ידי תווי תבלינים, קוינטרו מתאפיין מאוד במיזוג, ומתנער יפה עם משקאות חריפים צלולים כמו גם עם ברנדי, וליקרים כהים ומיושנים יותר. מבחינת צדדיות, קוינטרו מקבל ציונים גבוהים.

גראנד מרנייה

בבקבוק ארוך הצוואר שלו עם סרט אדום אנכי וחותמת שעווה אדומה שקועה, גראנד מרנייה ניתן לזיהוי מיידי. כמו קוינטרו, הוא שוקל 40 אחוז אלכוהול בנפח. התווית שלו מסבירה שהוא עשוי עם 49 אחוז ליקר תפוזים (בעיקרון טריפל שניות) מעורבב עם 51 אחוז קוניאק, וזו הסיבה שהוא קרמל, לא חסר צבע כמו טריפל שניות.

גראנד מרנייה נגד קוינטרו

לגראנד מרנייה יש את האיכות החמימה שאין לטעות בה של קוניאק, והוא מתובל, מורכב יותר ועמוק יותר בטעמו מקוינטרו (וכל שניות המשולשות, לצורך העניין). כמו ליקרים תפוזים אחרים, גראנד מרנייה מתוק מאוד.

הדרכים הטובות ביותר להשתמש בגראנד מרנייה

בגלל המורכבות היחסית שלו, גראנד מרנייה הוא פחות תכליתי ויותר ספציפי כשזה מגיע לנער קוקטייל; האישיות החזקה שלו דורשת הבחנה נוספת מצד המיקסולוג. גראנד מרנייה מתערבב עם משקאות חריפים כהים או מיושנים כמו טקילה מוזהבת, ברנדי וויסקי. זה סופרלטיב מנופץ לתוך חליל של שמפניה צוננת. ה-Sidecar, קוקטייל אייקוני, הכי טעים, אנחנו מאמינים, עם גרנד מרנייה (הקוניאק במשקה מדבר לקוניאק בליקר). וזה הליקר המועדף עלינו לקינוחים הקלאסיים ביותר של האסכולה הישנה,קרפ סוזט.