קרפים פשוטים

קל יותר להכין קרפים ממה שאתה חושב. למעשה, אנו מאמינים שהם קלים יותר מאשרפנקייקים. הם גם מגוונים יותר, וניתן להלביש אותם עם תוספות מתוקות או מלוחות וכל מספר מילויים טעימים לארוחת בוקר, צהריים, ערב או קינוח.

בלילת קרפ דלילה יותר מבלילת פנקייק כי היא אינה מכילה מחמצת (בגלל זה קרפים דקים, שטוחים ועדינים!). הבלילה למתכון הקרפ הפשוט שלנו מתכנסת בבלנדר, מה שמבטיח בלילת קרפ חלקה בעלת עקביות של שמנת כבדה. גם אתה לא צריך מחבת קרפ מיוחדת כדי לבשל אותם. פשוט השתמש במחבת טפלון.

מה זה קרפ?

קרפ הוא מאכל צרפתי קלאסי העשוי מבלילה פשוטה של ​​קמח, ביצים וחלב. קרפים דומים לפנקייקים, אבל הם לא עשויים עם מחמצת - כמו אבקת האפייה והסודה לשתייה המשמשים בפנקייק - מה שמביא לבלילה דלילה יותר וקרפים עדינים. ניתן להגיש קרפים בפני עצמם, או להשתמש כעיטוף דק רקיק למגוון מאכלים. הם מוגשים לארוחת צהריים או ערב, כמתאבן או למנה עיקרית - ולקינוח.

האם קרפים מתוקים או מלוחים?

קרפים יכולים להיות מתוקים או מלוחים. בקרפים מלוחים עשויים להיות מילויים כמו חזיר וגבינה או סלמון מעושן וקרם פרש, עוף או פירות ים ברוטב שמנת, ותרד וגבינה. אפשר להוסיף לבלילה מעט סוכר לקרפ מתוק, או שהקרפ יהיה לא ממותק אבל בוזקים סוכר ומזליפים ליקר, או למרוח בשוקולד ואגוזים, או פירות יער וגלידה. האפשרויות הן אינסופיות.

מה שאתה צריך

ציוד חיוני

אתה לא צריך הרבה כלים או ציוד כדי להכין קרפים:

מַמחֶה:הכנת הבלילה בבלנדר היא המפתח להצלחת הקרפ. זה מבטיח שהבלילה שלך תהיה חלקה.

מחבת נון-סטיק:אתה לא צריך מחבת קרפ מיוחדת כדי להכין קרפים, אבל אם כבר יש לך אחד כזה, השתמש בו! אנו מוצאים שהכלי הטוב ביותר להכנת קרפים הוא מחבת טפלון. המתכון שלנו דורש מחבת נון-סטיק בגודל 8 אינץ'. מדדו את המחבת לרוחב הבסיס שלה כדי לבדוק את הגודל.

מרית אופסט:כפי שציינו, קרפים הם עדינים, ומרית אופסט היא הכלי המועדף עלינו להרמת צד אחד של קרפ כדי להפוך אותו או להסירו מהמחבת (גם האצבעות שלך הן כלי חיוני בתהליך זה).

צלחת ומגבות נייר:תצטרך את אלה כדי לערום עליהם קרפים מבושלים.

מרכיבים בסיסיים

קרפים עשויים עם מרכיבים שסביר להניח שכבר יש לך במטבח שלך:

• קמח לכל מטרה, סוכר מגורען, חלב מלא, ביצים, מלח וחמאה מומסת

אנחנו לא ממליצים לעשות תחליפים עם המתכון הזה. נסה שלנומתכון לקרפים ללא גלוטןלאלטרנטיבה.

טיפים להצלחה בהכנת קרפ

בנוסף להכנת הבלילה בבלנדר, אלו הסודות שלנו לקרפים מושלמים בכל פעם:

• נותנים לבלילה לנוח:חיוני לקרר את הבלילה לפחות 30 דקות ועד יום אחד. הזמן הזה מאפשר לקמח לספוג את שאר המרכיבים, מה שמייצר את הקרפים העדינים ביותר.
• השתמש תמיד במחבת טפלון:אנחנו בדרך כלל משתמשים במחבת ברזל יצוק - זו התבנית שלנו, אבל לא לקרפים. הם עדינים ועלולים להיקרע, כך שגם אם מחבת הברזל היצוק שלך מתובלת היטב, אנו ממליצים להשתמש במחבת טפלון לקרפים.
• מברישים את המחבת בחמאה:למרות שאתה משתמש במחבת טפלון, מברישים קלות את המחבת בחמאה מומסת לפני הוספת הבלילה.
  
• שימו לב כשאתם מבשלים קרפים:קרפים דקים ונימוחים ומתבשלים במהירות; אל תעזוב את התנור בזמן שאתה מכין אותם. לוקח בין דקה לשתיים עד שהצד הראשון מתבשל. וברגע שתהפכו אותם, בערך 45 שניות לצד השני.
• ערמו קרפים מבושלים כדי לשמור אותם רכים ולמנוע מהם להתייבש בזמן שאתם מבשלים יותר:לאחר בישול, החלק כל קרפ על צלחת מרופדת במגבת נייר, עורם את הקרפים המוגמרים ישירות אחד על השני - זה מאפשר להם להעלות אדים ולהישאר רכים וגמישים.