פנקייק בסיסי קל

1. אוספים את החומרים ומחממים תנור:

   מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. הכינו נייר אפייה או מגש חסין חום כדי לשמור על פנקייקים מבושלים חמימים בתנור.

2. מערבבים חומרים יבשים:

   בקערה קטנה, טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח; לְהַפְרִישׁ.

3. מערבבים חומרים רטובים:

   בקערה בינונית, טורפים יחד חלב, חמאה (או שמן) וביצה.

4. מערבבים חומרים רטובים ויבשים:

   הוסף מרכיבים יבשים לתערובת החלב; להקציף עד רק להרטיב. (אל תערבב יתר על המידה; כמה גושים קטנים זה בסדר.)

5. מחממים ושמן מחבת או מחבת פסים:

   מחממים מחבת גדולה (נון-סטיק או ברזל יצוק) או מחבת פסים מעל בינונית. קפלו דף נייר מגבת לשניים, והרטיבו בשמן; לשפשף בזהירות מחבת בנייר מגבת משומנת.

6. מורחים את הבלילה על מחבת או רשת:

   עבור כל לביבה, כף 2 עד 3 כפות של בלילה על המחבת, בעזרת החלק האחורי של הכף לפזר את הבלילה לעיגול (אתה אמור להתאים 2 עד 3 במחבת גדולה).

7. מבשלים צד ראשון:

   מבשלים עד שלפני הפנקייק יש כמה בועות וכמה בועות התפוצצו, 1 עד 2 דקות.

   החלק התחתון אמור להגיע לגוון זהב מדהים בדיוק כשהבלילה הלא מבושלת למעלה מאבדת את הברק הרטוב שלה - מה שמעיד שהגיע הזמן להתהפך.

8. הפוך פנקייק:

   הופכים בזהירות בעזרת מרית דקה ומבשלים עד להשחמה בצד התחתון, 1 עד 2 דקות נוספות.

   בחרו מרית דקיקה ורחבה (ברוחב של הפנקייקים, אם אפשר) והופכים כל אחת מהן בעדינות ובמהירות האפשרית. הצד השני אמור לקחת פחות זמן מהראשון, אז שימו עין עליהם.

9. מגישים מיד, או שומרים חמים בתנור:

   מעבירים לתבנית אפייה או מגש; מכסים בצורה רופפת בנייר אלומיניום, ושומרים חמים בתנור בזמן הבישול. ממשיכים עם עוד שמן ושארית הבלילה. (יהיו לך 12 עד 15 פנקייקים.) מגישים חם, עם תוספות רצויות.

וריאציות פנקייק

חוּבצָה

בשלב 1, הוסף 1/2 כפית סודה לשתייה לתערובת היבשה. בשלב 2 החליפו את החלב בחלב דל שומן.

יוֹגוּרט

בשלב 1, הוסף 1/2 כפית סודה לשתייה לתערובת היבשה. בשלב 2, החליפו את החלב ב-2/3 כוס יוגורט דל שומן רגיל ו-1/3 כוס חלב.

דגנים מלאים עם יוגורט

בשלב 1, החליפו את הקמח לכל מטרה ב-1/2 כוס קמח מלא, 1/4 כוס כל קמח תירס ונבט חיטה, ו-1/2 כפית סודה לשתייה. בשלב 2, החליפו את החלב ב-2/3 כוס יוגורט דל שומן רגיל ו-1/3 כוס חלב.

אחסון וחימום פנקייק ובלילה

• לאחסון בלילת פנקייק:אם נשארה לכם בלילת פנקייק שתשתמשו בה תוך יום אחד, שמרו את הבלילה בקערת המערבל או בכוס המדידה שבה ערבבתם, כסו אותה בניילון נצמד ואחסנו במקרר. אם לא תשתמשו בבלילה תוך יום, בשלו את שאר הפנקייקים ואחסנו אותם לחימום חוזר בפעם אחרת.
• לאחסון שאריות פנקייק:שאריות פנקייק מקפיאים היטב. הקפידו לתת להם להתקרר לחלוטין לפני מקרר או הקפאה. אנו ממליצים לשמור שאריות לביבות במקרר אם תאכלו אותן תוך מספר ימים. לאחסון ארוך יותר, הקפיאו אותם. בין אם אתה מקרר או מקפיא, שמור אותם בשקית מקפיא עם רוכסן, הפרד אותם עם שעווה או נייר פרגמנט כדי שלא יידבקו. ודא שכל האוויר הוסר משקית ההקפאה.
  

איך לחמם מחדש את שאריות הפנקייק

ישנן מספר דרכים לחמם מחדש את שאריות הפנקייק, אך אנו ממליצים להשתמש בשיטת התנור אם יש לכם מספר פנקייקים לחימום חוזר. אם אתה מחמם רק כמה, השתמש בטוסטר שלך. הימנע מהמיקרוגל; פנקייקים נוטים להתקרר ולהתייבש מהר יותר בשיטה זו.

• חימום בתנור:מחממים את התנור ל-350 מעלות. מניחים פנקייקים על תבנית עם שוליים ומחממים. זה ייקח בין 6 ל-10 דקות אם אתה מתחיל עם פנקייק קפוא; שאריות פנקייק מהמקרר צריכות פחות זמן.
• חימום בטוסטר:מניחים פנקייק אחד בכל חריץ של הטוסטר ומניחים אותו לרמת טוסט בינונית. אם הלביבות לא מתחממות מספיק, קולים אותן שוב בעוצמה נמוכה יותר.
  

נסה את מתכוני הפנקייק האהובים האחרים שלנו

• לביבות ממולאות בחמאת בוטנים
• לביבות אוכמניות אפויות בתנור
  
• לביבות גבינת קוטג'
• פנקייק בייקון
• פנקייקים מלוחים של צ'דר ובצל ירוק
• פנקייק כוסמת
  
• לביבות בננה