לביבות גבינת קוטג'

קלילות ואווריריות, לביבות גבינת קוטג' אלו הן מתכון נהדר ארוז בחלבונים להוסיף לרפרטואר שלך. הם קצת יותר משביעים מפנקייק רגיל ובטח יקסימו גם את מי שלא אוהבגבינת קוטג'. הם עשויים עם מרכיבים שכנראה כבר יש לך במטבח שלך, אותם מרכיבים שהיית משתמש עבור כל פנקייק - קמח לכל מטרה, אבקת אפייה וסודה, חלבוני ביצה ומעט סוכר. המרכיב יוצא הדופן היחיד הוא גבינת הקוטג '. הגישו אותם עם פירות העונה חתוכים, פירות יער, רסק תפוחים או ריבה. לחלופין, הם יוצרים שילוב מלוח נהדר עם ביצים ובייקון או נקניק, או אבוקדו פרוס.

מרכיבי מפתח

חלק מהלביבות של גבינת קוטג' עשויות מקמח מלא או משתמשים בכרובית טחונה במקום הקמח. זו לא האווירה עם פנקייק הגבינה שלנו. הם לא כל כך שונים מהפנקייקים המומלצים שלנו, אבל הם קצת יותר רזים ויש להם יותר חלבון. הם עשויים עם הקמח הרגיל לכל מטרה, מרכיבי התפחה (אבקת אפייה וסודה לשתייה), וחלב חלב (לא חמאה). היכן שהם שונים זה שהם משתמשים בחלבון ביצה בלבד ולא בביצים שלמות; ובעוד שהם כוללים גבינת קוטג', הם לא כוללים שום חמאה.

מהי גבינת קוטג'?

גבינת קוטג' קיימת כבר מאות שנים. זה נוצר כאשר חומצה, כמו חומץ או מיץ לימון, מתווספת לחלב. ההחמצה מפרידה בין הקמח לבין מי גבינה - חלבונים בחלב מתקבצים יחדיו כדי ליצור את הגבינה, והנוזל הוא מי גבינה. תערובת שמנת ומלח מתווספת לקמח לטעם ומעניקה לו מרקם רך וקרמי יותר. גבינת קוטג' שנרכשה בחנות נוספה מסטיקים וחומרים מתחלבים כדי לשמור על תערובת הגבינה יחד במקום להפריד אותה.