פנקייק כוסמת

יש להם את הטעם הארצי, אבל הם גם קלילים ואווריריים כמו העוגות החמות האהובות עליך.

לביבות הכוסמת שלנו קלות ואווריריות כמו הלחמניות החמות הטובות ביותר, אבל יש להן גם טעם כוסמת אדמתי שאוהדים אוהבים. שילוב של קמח כוסמת וקמח לכל מטרה מונע מהם להיות צפופים וכבדים, כפי שיכולות להיות כל פנקייק מקמח כוסמת. חלב חמאה מוסיף לטעמם ולמרקם העדין, הטנק שלו משלים את הכוסמת. המתכון קל להכנה כמופנקייק בסיסי, אבל אל תוותרו על 15 הדקות שהבלילה צריכה לשבת לפני שאתם מבשלים אותן - זה עושה הבדל גדול ומבטיח שהפנקייקים שלכם רכים. הגישו אותם עם קציצות נקניק וביצים מטוגנות לארוחת בוקר דשנה וחביבה על הקהל. או לכו קלים יותר והוסיפו יוגורט ופירות טריים. כך או כך, אל תחסכו בסירופ מייפל!

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • ½ גָבִיעַ קמח כוסמת

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 2 כפות סוּכָּר

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד, טמפרטורת החדר, להגשה

  • 1 ½ כוסות חוּבצָה

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • שמן חריע, למחבת

  • סירופ מייפל טהור, להגשה

הוראות הגעה

  1. מערבבים חומרים יבשים:

    בקערה גדולה, טורפים יחד קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח.

  2. מוסיפים חומרים רטובים ומערבבים:

    ליצור באר במרכז; מוסיפים ביצים, חמאה, חלב ווניל. מקציפים רק עד לאיחוד אך עדיין גושי (לא לערבב יתר על המידה). תן לעמוד 15 דקות.

  3. מחממים ושמן מחבת או מחבת פסים:

    מחממים מראש מחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון או מחבת פסים על מדיום. מטפטפים 1 כפית שמן; לנגב עם מגבת נייר כדי להשאיר סרט דק.

  4. לבשל פנקייק:

    יוצקים 1/4 כוס בלילה לכל פנקייק על המחבת, ומשאירים 1 סנטימטר בין כל פנקייק. מבשלים עד שהוא מבעבע מלמעלה וזהוב מלמטה, ומתחיל להתרומם מהמחבת לאורך הקצוות התחתונים, 2 עד 3 דקות. הופכים ומבשלים בצד השני עד להזהבה בתחתית, תפוחה ורק מבושל, כדקה נוספת.

  5. שומרים על חום בזמן בישול הפנקייק שנותר:

    מעבירים לתבנית מרופדת ברשת; לשמור על חום בתנור על אש נמוכה עד להגשה. מגישים עם חמאה וסירופ.

עוד 5 מתכוני פנקייק שכדאי לנסות

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2018