פנקייקים מלוחים של צ'דר ובצל ירוק

צילום: ארמנדו רפאל

שמור את המבושלפנקייקיםמחממים על רשת מונחת על מסגרתנייר אפייהבתנור של 200 מעלות תוך הכנת השאר.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 2 כפיות סוּכָּר

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 ½ כוסות חלב דל שומן, טמפרטורת החדר

  • 2 כפות שמן חריע, ועוד למחבת

  • 1 גָבִיעַ צ'דר לבן וחד מגורר (2 ½ אונקיות)

  • 3 בצל ירוק, פרוס דק (½ כוס), ועוד להגשה

  • בייקון מבושל פריך ויוגורט יווני, להגשה

כיוונים

  1. טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה וכפית מלח בקערה. הוסף ביצים, חמאה ושמן; להקציף עד רק להרטיב. (לא לערבב יותר מדי; כמה גושים קטנים זה בסדר.) מקפלים פנימה גבינה ובצל ירוק.

  2. מחממים מחבת טפלון גדולה מעל בינונית. מטפטפים מחבת עם שמן; לשפשף עם מגבת נייר לציפוי אחיד. בישול בקבוצות, מצקת 1/4 כוס בלילה לכל פנקייק למחבת, לפזר בעיגול אחיד. מבשלים עד שהשוליים מתחילים להתייצב והחלק התחתון מזהיב, 2 עד 3 דקות. לְהַעִיף; מבשלים עד להזהבה ופריכה, 2 עד 3 דקות נוספות. למעלה עם עוד בצל ירוק, בייקון, יוגורט ופלפל; לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2017