קציץ בשר דלעת חמאה חריף

נתחים גדולים שלדלעת חמאהמעורבבים עםבשר חזיר טחוןאו הודו (בחרו!), פנצ'טה חתוכה לקוביות, פרמזן מגוררת ועלי מרווה טריים למתכון ארוחת ערב סתווית מענגת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה

  • 1 קָטָן בצל צהוב, חתוך לקוביות בינוניות (¾ כוס)

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • ½ קָטָן דלעת חמאה, קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות (1 ⅓ כוסות)

  • 3 אונקיות פנצ'טה או בייקון, חתוך לקוביות בינוניות (חצי כוס)

  • 1 ¾ כפיות עלי מרווה טריים קצוצים

  • 1 כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 ½ פאונד חזיר טחון או הודו

  • 1 גָבִיעַ פרמזן מגורר (2 ¾ אונקיות)

  • 1 עד 2 פרוסות לחם סנדוויץ' לבן, חתוך לקוביות בינוניות (1 כוס)

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. במחבת בינונית מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, שום, דלעת חמאה ופנצ'טה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך והירקות מתחילים להשחים, 5 דקות. מוסיפים פתיתי מרווה ופלפל אדום, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב דקה.

  2. בקערה גדולה מערבבים בשר חזיר, גבינה, לחם וביצה. מוסיפים את תערובת הירקות ומתבלים ב-2 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל. בעזרת הידיים מערבבים עד לאיחוד החומרים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה עם שוליים; יוצרים כיכר בגודל 4 על 10 אינץ'. אופים עד שהקציץ מבושל, 40 דקות, סיבוב עלה באמצע הדרך. נותנים לנוח 15 דקות לפני החיתוך.

הערות קוק

לגרסה בריאה יותר, השתמשו בהודו טחון במקום בשר חזיר.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2010