הטמפרטורה הנכונה להגדרת המקפיא שלך כדי להבטיח שהמזון שלך יישאר בטוח

אנו סומכים על המקפיאים שלנו כדי לאחסן מזון ולשמור אותו בבטחה, אבל האם המקפיא שלך באמת קר מספיק כדי לעשות את העבודה?המקפיא שלךשומר על קור המזון, מה שמונע מחיידקים לצמוח. זה חשוב כי בעוד שלא כל החיידקים מזיקים, חלקם עלולים לגרום למזון להתקלקל או להוביל למחלות הנישאות במזון. מקפיאים משמרים מזון על ידי עצירת פעילות חיידקים לחלוטין.

חשוב לדעת כמה קר המקפיא שלך צריך להיותשמירה על בטיחות המזון שלךושמורה היטב. דיברנו עם מומחה לבטיחות מזון כדי ללמוד את טמפרטורת המקפיא הנכונה וכיצד להבטיח שהמקפיא שלך יישאר שם.

האזור הבטוח

הטמפרטורה הנכונה עבור המקפיא שלך היא0 מעלות פרנהייט-אם תגדיר אותו ל-0 מעלות (-18 מעלות צלזיוס) ותשמור אותו די מלא, הוא ישמור על הטמפרטורה הזו.

כיצד לנטר את טמפרטורת המקפיא

Gevork Kazanchyan MS, REHS, CP-FS, פרופסור לבריאות הסביבה באוניברסיטת קליפורניה סטייט, Northridge, וסגן בריאות הציבור לשעבר, אומר ששימוש במדחום הוא הדרך הטובה ביותר לנטר במדויק את הטמפרטורה של המקרר והמקפיא שלך. "הסתכל במהירות במדחום ואז סגור את הדלת", הוא אומר. המדחום צריך להיות ליד חזית המקרר, הוא מסביר, מכיוון שהגב העמוק הולך להיות המקום הקר ביותר, והצבת המדחום שם לא תיתן קריאה מדויקת של כל המקפיא. "אל תסתמך על מדי חום דיגיטליים חכמים. המיושנים עובדים מצוין - כל עוד לא מפילים אותם", הוא אומר.

כיצד לוודא שהמקפיא שלך יישאר בטמפרטורה הנכונה

קזנצ'יאן חולק ארבעה טיפים לשמירה על המקפיא שלך בטמפרטורה בטוחה:

שמור את המקפיא שלך מלא:המקפיא שלך צריך להיות מלא ליעילות אופטימלית, אבל הוא גם צריך זרימה טובה לאורך כל הדרך. כלומר אין לחסום את פתחי האוורור או למלא אותם יתר על המידה.

אין להוסיף מזון חם למקפיא:הימנע מלהכניס משהו חם באופן משמעותי (מעל טמפרטורת החדר) ישירות לתוך המקפיא. במקום זאת, צננו אותו במהירות או הניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים אותו למקפיא.

כאשר מוסיפים מזון כלשהו למקפיא:

• יבש כל אריזה רטובה לפני הכנסתה למקפיא.
• הסר כמה שיותר אוויר/רפיון באריזה.
• הקפד לסגור מכסים ולאטום את כל האריזות כדי למנוע השארת מזון חשוף.
• אם אתה יכול, ארוז בוואקום מזונות המיועדים לאחסון במקפיא לטווח ארוך.

לְאַרגֵן:אחסן פריטים שייעשה בהם שימוש בקרוב בטווח ראייה והנח מזונות שיישמרו לזמן ארוך יותר בחלק האחורי של המקפיא, שם הם לא יהיו נתונים לתנודות טמפרטורה שעלולות להתרחש בחזית בעת פתיחת הדלת. .

שמירה על מזון בטוח אם המקפיא מתחמם מדי

מה קורה אם המקפיא מתחמם מדי (נגיד, אם החשמל יוצא)? ובאיזה טמפרטורה יש לזרוק את כל האוכל? "בהפסקת חשמל או אסון טבע, השאר את דלת המקרר והמקפיא סגורה ככל האפשר", אומר קזנצ'יאן.

• מקפיא מלא יחזיק בטמפרטורה בטוחה למשך כ-48 שעות (24 שעות אם הוא מלא למחצה והדלת נשארת סגורה).
• מזון שעדיין מכיל גבישי קרח או בטמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט ומטה עשוי להיות קפוא מחדש (או מבושל), אם כי האיכות עלולה להיפגע.
• על פי ה-FDA, עליך להשליך כל מזון מתכלה (כגון בשר, עוף, פירות ים, חלב, ביצים או שאריות) שעברו מעל 40 מעלות פרנהייט במשך ארבע שעות או יותר.