פילה מיניון עם קרום פלפל

1. מתבלים פילטים בנדיבות רבה משני הצדדים במלח ופלפל (במיוחד בפלפל), וטפחים פנימה בחוזקה.

2. מחממים שמן במחבת קטנה מעל בינוני-גבוה. מבשלים פילטים עד למידת העשייה הרצויה, 3 עד 5 דקות לכל צד (תלוי בעובי) עבור מדיום-רייר.

3. מסירים חוטים מהפילטים, ומגישים עם רוטב יין אדום, אם רוצים.

הערות קוק

פילה מיניון נמכרים לעתים קרובות עם חוט קשור סביבם כדי לעזור לשמור על צורתם בזמן הבישול. אחרת, קשר אותם באופן רופף עם חוט מטבח כותנה בעצמך. (הקפידו להסיר חוטים לפני ההגשה.)