וופל חמאה תוצרת בית

1. משמנים ברזל וופל בכמות קטנה של חמאה מומסת ומחממים. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.

2. בקערה נפרדת, טורפים יחד חלמונים, חמאה, חמאה מומסת וגרידת פולי וניל. יוצקים לתערובת יבשה ומאחדים.

3. בקערה בינונית מקציפים את החלבונים לקצף יציב אך לא יבש. מקפלים לבלילה לבלילה.

4. מצקת כ-1/3 כוס בלילה על כל חלק של רשת הוופלים; לפזר את הבלילה כמעט עד הקצוות. סוגרים מכסה ואופים 3 עד 5 דקות, עד שלא יוצאים אדים ממגהץ הוופלים.

5. מעבירים וופלים מבושלים לתבנית אפייה; מכניסים לתנור לחום נמוך, כ-200 מעלות, תוך שימוש בשארית הבלילה.

וריאציות

בתוכנית הטלוויזיה שלה, מרתה אפתה וופלים 5 עד 7 דקות.