כיצד לשטוף תפוחי אדמה בצורה בטוחה ויעילה

כֹּלפירות וירקותיש לשטוף היטב לפני האכילה. שטיפה וקרצוף של כל דבר, החל מסלרי ופלפלים ועד לתפוח האדמה הרב-תכליתי הוא הכרחי כדי להסיר גם לכלוך וגם כימיקלים כמו חומרי הדברה. מכיוון שתפוחי אדמה גדלים מתחת לאדמה, הם נראים קצת מלוכלכים. אבל הסרת העור אינה מספיקה כדי למנוע זיהום שלךצִ'יפּס,פירהאוֹתפוחי אדמה מסולסליםמתכונים.

נסביר את מתי, למה ואיך של שטיפת תפוחי אדמה וכן הדרך הטובה ביותר לאחסן אותם.

למה אתה צריך לשטוף את תפוחי האדמה שלך

לכל הפחות, המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן(CDC) ממליץ לשטוף תפוחי אדמה מתחת למים זורמים לפני חיתוך שלהם. זה חיוני, גם אם אתם מתכננים לקלף אותם, מכיוון שחיידקים על העור החיצוני יכולים לחדור לחלק הפנימי של החריצים שלכם כשאתם חותכים אותם. זה חיוני לחתוך גם חלקים פגומים או חבולים, מאותה סיבה. כלל חשוב נוסף שיש לפעול לפיהם: אין להשתמש בסבון, אקונומיקה, חומרי חיטוי או כימיקלים לניקוי תוצרת.

שטיפת תפוחי אדמה היא סופר חשובה בהתחשב בכך שסוגי הירקות האלה גדלים מתחת לאדמה. "תפוחי אדמה נמצאים היטב בקטגוריית קבורים באדמה, אז הם יצטרכו לשטוף יסודי לפני הבישול", אומר Catt Fields White, שף ומייסד San Diego Markets ו-The Farmers Market Pros. "בנוסף לחיידקים טובים ורעים, חומרי הדברה יכולים להישאר באדמה ואלו צריכים ללכת".

איך לשטוף תפוחי אדמה

פילדס לבן ממליצה להשרות את תפוחי האדמה במים קרים תחילה לפני ניקוים כדי לשבור את הלכלוך. "זה כמו להשרות צלחת שיש עליה אוכל יבש - זה פשוט משחרר דברים כדי שלא תצטרך לקרצף", היא אומרת. הנה איך להתמודד עם הטאטרים שלך, צעד אחר צעד:

1. משרים את תפוחי האדמה במים קרירים עד שהלכלוך על הירקות מתרופף. פילדס ווייט אומר שזה מקל על הניקוי, במיוחד עם תפוח אדמה בעל קליפה עבה יותר, כמו אדמדם, או כזה שגדל באדמה על בסיס חימר.
2. לאחר שהלכלוך רופף, הוציאו את תפוחי האדמה מהמים ושפשפו אותם בעדינות אחד אחד באמצעות מברשת נקייה או כרית קרצוף רכה חדשה המשמשת רק לניקוי ירקות.
3. שטפו את תפוחי האדמה בנפרד כדי להיפטר מכל לכלוך מתמשך.

תפוחי אדמה שיקלפו

אם תפוחי האדמה עומדים להיות מקולפים, פילדס ווייט אומר לשטוף אותם כמתואר לעיל - לפני שהסכין או הקולפן באים במגע. "אחרי הקילוף, הכניסו אותם למים עם מעט מיץ לימון אם אתם לא מתכוונים לבשל מיד, אחרת הם יתבדו", היא אומרת.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה שטופים

יש לבשל תפוחי אדמה זמן קצר לאחר שטיפתם מכיוון שחיידקים יכולים להצטבר על תפוחי אדמה רטובים כאשר הם מאוחסנים לפרקי זמן ממושכים. "עדיף לשטוף רק לפני הבישול, אבל כנראה שמותר לשטוף אותם עד 24 שעות לפני הבישול", אומר פילדס ווייט. למשהו כמו חג ההודיהפירהעבור קהל, שבו אתה צריך להתחיל את ההכנה מוקדם, פילדס ווייט אומר שזה בסדר לשטוף מראש ואז לקרר.

אחסון תפוחי אדמה לא רחוצים

תפוחי אדמה לא רחוצים (ובטטותעם זאת, אין להכניס למקרר לאחסון לטווח ארוך. במקום זאת, ערמו אותם בקערה או בפחים ולאחסן אותםבחלל קריר, חשוך ואוורירי כדי לשמור על לחות ועובש.

ומה שלא תעשה, אל תשמור אותם על השיש! כאשר תפוחי אדמה נחשפים לאור השמש זמן רב מדי הם עלולים להפוך לירוקים ולהירקב. חלקים ירוקים אלה יחויבו לעתים קרובות בטעם מר אם ייאכלו.