מו שו הוא מוקפץ מתוק ומלוח העשוי בדרך כלל עם בשר חזיר וכרוב פרוסות דקות וירקות. לאחר מכן, ליד השולחן, התערובת מוכנסת לתוך עטיפות פנקייק דקות ועיסות. להכין את זה בבית (ולהכין את זהידידותי ללילה), השתמשו בטורטיות קמח שנרכשו בחנות ובתערובת סלט כרוב מגוררת מראש כדי לחסוך בזמן ובעבודת הכנה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 שקדי חזיר (בערך 1 קילו), חתוך לפרוסות בעובי של ¼ אינץ', ואז חתוך לרוחב לחתיכות 1 ½ אינץ'

  • ¼ גָבִיעַ רוטב סויה מופחת נתרן

  • 1 כַּף חומץ אורז לא מתובל

  • 1 כַּף רוטב הוסין, ועוד להגשה

  • ¼ גָבִיעַ שמן צמחי

  • 3 צִיפּוֹרֶן שום, טחון

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי טחון

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ'

  • 8 אונקיות כובעי שיטאקי-פטריות, פרוסים דק

  • 1 תִיק (12 אונקיות) סלט כרוב

  • 8 טורטיות קמח, מחוממות

הוראות הגעה

  1. בקערה, לזרוק חזיר עם 2 כפות רוטב סויה; לתת לעמוד 10 דקות. מקציפים יחד את 2 כפות הנותרות של רוטב סויה, חומץ, הוסין ו-2 כפות מים.

  2. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון על בינוני-גבוה. מערבבים פנימה 1 כף שמן; מוסיפים מחצית מבשר החזיר ומבשלים עד להשחמה מצד אחד, כ-2 דקות. להפוך ולבשל עוד 1 עד 2 דקות; להעביר לצלחת. חזור על הפעולה עם שאר החזיר.

  3. מערבבים פנימה את 3 כפות השמן הנותרות. הוסף שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק; לבשל, ​​תוך ערבוב, 30 שניות. להוסיף שיטאקים; לבשל 2 דקות. להוסיף סלט כרוב; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, 2 דקות.

  4. מוסיפים תערובת סויה ומחזירים את בשר החזיר למחבת; מבשלים, תוך ערבוב, עד לאיחוד, כדקה אחת. מגישים בטורטיות עם עוד הוסין.

    כריס סימפסון

הערות קוק

סלט כרוב שנקנה בחנות חוסך זמן ועבודת סכינים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2020