Is it better to make stuffing with soft or dry bread?

It is better to make stuffing with dry bread, not soft bread or fresh bread. Dry, slightly stale bread will keep its texture better after you add the broth or other binder. If you use fresh bread, it will soak up all the liquid and you'll end up with soggy, mushy stuffing.

What type of bread makes the best stuffing?

The type of bread that makes the best stuffing depends on the recipe you are using. For this stuffing recipe, we like to use an unsliced white bread. Its neutral flavor is a good base for the stuffing. Generally, prepackaged sliced bread is too soft for stuffing, but a white pan loaf, country loaf, Italian bread, sourdough, or even brioche all work well.

How do you know when stuffing is done?

The best way to check if stuffing is done is to use a meat thermometer to check the internal temperature of the stuffing, according to the USDA . For food safety, the center of the stuffing needs to have reached a safe minimum internal temperature of 165 °F. If it has not then the stuffing is not done and will require further cooking.

הכינו מלית מושלמת בכל פעם עם המתכון הניתן להתאמה אישית שלנו (והוראות שלב אחר שלב)

אוהבי מלית רבים חושבים שזה החלק הכי טוב שלחג ההודיהולא מפחדים להודות שלאהודוהם מצפים בכל שנה. בין אם אתם לומדים להכין מלית בפעם הראשונה או שהכנתם את המנה הקלאסית הזו פעמים רבות בעבר, המתכון שלנו ייתן לכם את הביטחון להתנסות בשילובי טעמים חדשים.

לרוב המלית יש את אותו הבסיס: לחם. לחם תירס מגיע כשניה קרובה. לאחר שהנוסחה הבסיסית ירדה, אתה יכול לנסות להוסיף זיווגי טעמים שונים כדי לשנות את המלית שלך. נסה להוסיף ירקות שונים, פטריות (גם טריות וגם מיובשות יעבדו), פירות טריים או יבשים, כמו תפוחים או משמשים מיובשים, ועשבי תיבול טריים או יבשים או תבלינים. אפילו הנוזל שבו אתה משתמש לקשירת המלית יכול להיות מגוון, כולל ציר, מים, ביצים או יין. לאחר ששלטת בנוסחה הבסיסית הזו למילוי, האפשרויות באמת אינסופיות.

מלית או הלבשה?

למרות המונחים מלית והַלבָּשָׁהמשמשים לעתים קרובות לסירוגין, מלית מתייחסת בדרך כלל לבישול התערובת בתוך חלל ההודו, וזה מה שנראה לכם במדריך זה. נטילת מסלול זה פירושה שהמלית שלך תהיה רכה ולחה, וחדורה במיצים וכל שומן שניכר מהציפור בזמן שהיא נאפה בתוך תרנגול ההודו. הרוטב, לעומת זאת, נאפה בתבשיל או בתבנית רדודה, ויהיה לו חלק עליון פריך יותר מלהיחשף ישירות יותר לחום התנור.

מרכיבי המפתח של המלית

לֶחֶם

הבסיס הפופולרי ביותר למילוי הוא לחם, כאשר לחם תירס נמצא במקום השני. מתכון זה דורש לחם לבן או לחם תירס. לא משנה מה אתה משתמש, הקפד לחתוך אותו לקוביות ולהשאיר אותו בחוץ למשך הלילה לפני הכנת המלית. המלית דורשת לחם מעט יבש/מיושן - אם הלחם טרי מדי הוא יספוג את כל הנוזלים.

בָּשָׂר

הוספת בשר למלית מעניקה למנה יותר טעם ונפח, אבל זו אופציה, לא מרכיב חובה. השתמש בבשר חזיר טחון, בקר או נקניק שהוסר מהמארזים שלו. לחילופין, השתמשו בבשר מבושל, כמו בשר חזיר, שיוסיף טעם שונה בהחלט, ולא ידרוש בישול לפני הוספה למלית.

עשבי תיבול ותבלינים

כאשר ה

כשאתם מתבלים בעשבי תיבול ותבלינים, טעמו לעיתים קרובות והתאימו בהתאם כדי לקבל תוצאה שאתם אוהבים. בשימוש במשורה, חרדל יבש וקינמון הם בחירה טובה. פלפל קאיין וכמון מוסיפים חום, ואילופַּפּרִיקָהוכורכום מספקים צבע.

פירות, אגוזים ועוד

כאשר ה

זה אולי נשמע יוצא דופן, אבל פירות טריים או יבשים הם תוספות נהדרות למלית. חשבו על תפוחים טריים, אגסים או תפוזים, או משמשים מיובשים, חמוציות או צימוקים.
פטריות מיובשות משוחזרות, צנוברים, אגוזי מלך ואגוזי לוז מוסיפים עוצמה.
פרמיג'אנו-רג'יאנומקנה עושר ונשיכה.

קלסרים

המרכיב החשוב ביותר של המלית עשוי להיות הקלסר, ששומר על כל שאר האלמנטים במקום. למרקם אוורירי משתמשים בביצים. מלאי הוא הקלסר הנפוץ ביותר. אפשרויות פחות קונבנציונליות כוללות מיץ פירות (כגון תפוח או תפוז) ואלכוהול (יין או ליקר).