עוף בזיליקום חריף מוקפץ

ארוחת ערב מהירה וטעימה בלילה שתוכלו ליהנות ממנה תוך 35 דקות בלבד.

מוקפץ עוף הוא מסלול מהיר וטעים לארוחת ערב, והמנה בהשראת תאילנדית מכינה ארוחת שבוע טרייה. הכנת המתכון לוקחת 35 דקות בלבד - שימו מעט אורז כשתתחילו להקפיץ וארוחת הערב תהיה מוכנה במהירות הבזק. יש רוטב עמוס בטעמים של שלושה מרכיבים העשוי עם רוטב סויה, רוטב צדפות וסוכר שמצפה נתחים עסיסיים של ירכי עוף תוך כדי ערבוב. צ'ילי תאילנדי לוהט מביא את החום, והרבה בזיליקום טרי מתווסף ממש לפני ההגשה כדי לאזן את המנה.

ג'סטין ווקר

השתמש בזיליקום קדוש במקום רגיל אם אתה יכול למצוא אותו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כפיות רוטב צדפות

  • 2 כפיות אני ערבה

  • 1 כַּף סוּכָּר

  • 1 ¼ פאונד ירכי עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוכות לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • מלח כשר

  • 4 כפות שמן חריע

  • 1 גָבִיעַ בצלצלי שאלוט פרוסים דק (מ-3 בינוניים)

  • 3 כפות שום טחון (מ-5 עד 6 שיני)

  • 2 כפות סרנו טחון או צ'ילי תאילנדי

  • 2 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים בצורה רופפת, ועוד להגשה

  • אורז יסמין מבושל ופלחי ליים, להגשה

כיוונים

  1. מערבבים יחד רטבים וסוכר; הכנת עוף:

    מערבבים יחד רוטב צדפות, רוטב סויה וסוכר. מתבלים עוף במלח; לייבש.

  2. מבשלים חצי עוף; חזור עם החצי השני:

    מחממים מחבת גדולה או ווק מעל גבוה; מערבלים פנימה 2 כפות שמן. מוסיפים מחצית מהעוף ומבשלים, ללא הפרעה, עד להשחמה בתחתית, כ-3 דקות. מעבירים לצלחת; חוזרים על הפעולה עם 2 כפות השמן והעוף הנותרות, ומשאירים את המנה השנייה במחבת.

  3. מבשלים שאלוט, שום וצ'ילי עם עוף:

    מחזירים מנה ראשונה של עוף למחבת יחד עם שאלוט, שום וצ'ילי. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהעוף מבושל עד ריחני, 1 עד 2 דקות.

  4. מוסיפים תערובת רוטב צדפות ובזיליקום, ומגישים:

    מערבבים פנימה תערובת רוטב צדפות, ואז בזיליקום. מסירים מהאש; ממשיכים לערבב עד שהבזיליקום פשוט נבול והרוטב מצפה את העוף. מגישים מיד עם אורז, פלחי ליים ועלי בזיליקום.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2019