סלמון הדרים באפייה איטית עם גזר

צילום: פאולה + מורי

לארוחת הערב הבריאה של ליל השבוע הכוללת סלמון משפר את המוח, שימוש בטמפרטורת תנור נמוכה מייצר דגים עסיסיים ומבושלים באופן שווה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה גזר קטן, מקורצף וחצוי לאורך

  • 1 כַּף סירופ מייפל טהור

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף

  • ½ כַּפִּית כמון טחון

  • קורצים קינמון טחון

  • קורצים פלפל קאיין

  • 2 פאונד פילה סלמון בר (בעובי של כ-1 אינץ')

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 תפוז, פרוס לעיגולים

  • עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו כוסברה ופטרוזיליה

  • קוסקוס מבושל מדגנים מלאים, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-300 מעלות צלזיוס. לזרוק גזר עם סירופ מייפל, שמן, כמון, קינמון וקאיין; מתבלים במלח ופלפל. מסדרים בתבנית רדודה של 2 ליטר אפייה. אופים 15 דקות.

  2. מניחים את הסלמון על הגזר, כשהעור כלפי מטה. מטפטפים מעט שמן; עוֹנָה. שכבו עיגולי תפוזים מעל סלמון ואופים עד שהדג מבושל והגזר רך ופריך, 10 עד 15 דקות. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו כוסברה ופטרוזיליה, ומגישים עם קוסקוס מלא מבושל.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022