הודו וצ'ילי שעועית לבנה

צ'ילי השעועית וההודו שלנו מתאחדים תוך 45 דקות בלבד ומלא טעם הודות לתוספת של פלפלי ג'לפניו, כמון טחון ורסק עגבניות. שימוש בתרנגולי הודו טחון במקום בשר בקר עוזר להפחית את כמות השומן ועדיין מספק שפע של חלבון ממלא. שעועית קנליני הופכת לקרמית ונימוחה תוך כדי רתיחה וגם עוזרת להסמיך את המרק. אנחנו אוהבים לסיים כל קערת צ'ילי עם כף שמנת חמוצה, קצת כוסברה טרייה וצנוניות פרוסות לקראנץ', אבל אתה בהחלט יכול לבחור בתוספות אחרות כמו אבוקדו קצוץ, גבינת צ'דר מגוררת, או סחיטת מיץ ליים במקום. המתכון הזה מצוין להכפלה ולאחסון מנות במקפיא לארוחה משביעה ומחממת לפי דרישה.

מרכיבי מפתח לצ'ילי הודו וצ'ילי שעועית לבנה

הודו טחון:הודו טחון נמכר בדרך כלל כתערובת של בשר בהיר וכהה במגוון של יחסי שומן. עבור מתכון זה, אנו ממליצים להשתמש בהודו טחון שבין 85 ל-90 אחוז רזה (יהיה לו את הטעם הטוב ביותר ויישאר נחמד ולח) אבל אתה יכול להשתמש באופציה רזה עוד יותר אם אתה מעדיף.

שעועית קנליני:שעועית קנליני לבנה שמנת, הידועה גם כשעועית כליה לבנה, גורמת לכמות הצ'ילי הקלה הזו תוך שהיא מעבה את המרק. שטיפתם עוזרת לגבות את עודפי המלח, אך בחר בשעועית מופחתת נתרן אם אתה צופה בצריכת המלח שלך. אם אינך מוצא שעועית קנליני, נסה להשתמש במקום זאת בשעועית Great Northern.

רסק עגבניות:כף רסק עגבניות מוסיפה עומק מלוח למתכון הזה. אם אתם פותחים קופסת שימורים טרייה, יישאר לכם לא מעט, אבל למרבה המזל היא קופאת בצורה מדהימה: מעבירים שאריות משחה לכלי קטן אטום או עוטפים אותה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה. אפשר גם להעביר כמויות בגודל כף למגש קוביות קרח ולהקפיא עד להתייצבות, ואז להעביר את הקוביות לשקית מקפיא לנוחות בהמשך.

בצל וג'לפניו:בצל צהוב חתוך לקוביות וג'לפניוס מעניקים לצ'ילי הזה טעם נוסף ונגיס עדין. אפשר להשתמש בבצל לבן או אדום במקום צהוב, אבל הימנעו מלהשתמש כאן בזן מתוק. הסרת הזרעים והצלעות מהג'לפניוס מצמצמת מעט את האש, אבל לטעם מתובל יותר, אל תהסס להשאיר אותם בפנים.

מרק עוף:אתה יכול להשתמש במרק תוצרת בית או בחנות למתכון זה. אם אתה רוכש אותו, הקפד להשתמש באפשרות דלת נתרן כדי שתוכל לשלוט במליחות הצ'ילי.

כמון טחון:מגע של כמון טחון מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של תבלינים. בישול קצר עם רסק העגבניות לפני הוספת המרק עוזר לשחרר תרכובות טעם מסיסות בשומן, ומעניק יותר טעם למנה המוגמרת.

מתכון זה מייצר צ'ילי קליל ורוטב מרק. אם אתה מעדיף מרקם סמיך יותר, אל תהסס להשאיר את כוס המים הדרושה ברשימת המרכיבים.