הביאו משהו חדש לשולחן חג ההודיה על ידי הכנת אחת מהחלופות הללו לרוטב חמוציות.

צילום: לואיז האגר

אין חמוציות, אין בעיה! למי שמחפש אלטרנטיבה לרוטב חמוציותלהגשה עם הודו, יש הרבה תבלינים להכין במקום. קחו בחשבון צ'אטני עם פירות טריים ומיובשים, מרמלדת הדרים חריפה, ואפילו "ריבת בצל בייקון". המתכונים שאספנו הם מתוקים וטארטים או מלוחים וארומטיים, הם כוללים את התבלינים, האגוזים והטעמים העמוקים שאנו מקשרים לסתיו ולחורף, כך שלא תפספסו אפילו קצת את החמוציות.

ואם יהיה אדם אחד ליד השולחן שתמיד צריך לאכול את רוטב החמוציות בחג ההודיה, אז בסדר - קל להכין גם לו מנה. או אם לא אכפת לכם מחמוציות אבל לא חובבי הרוטב הרגיל, צירפנו כמה תבליני חמוציות שונים בהחלט לנסות.

צ'אטני קל מנגו

יוהנסן קראוזה

צ'אטני פירותי טעים, המתכון הזה דורש מנגו, אבל אפשר להכין גם עם משמשים או אפרסקים. אתה יכול לעשות את זה עד שבוע קדימה.

מרמלדת תפוזים

מרמלדת הדרים אפשר לאכול עם אוכל מתוק או מלוח. לפרוסות הפרי הטארט יש מספיק מרירות בקליפתן כדי לאזן את המתיקות.

חמאת תפוחים

חמאת פירות היא כינוי מיושן למחית פרי שמתבשל כל כך הרבה זמן עד שהוא הופך למריחה. חמאת תפוחים מתאימה בעונה ללוות הודו ואינה מתוקה מדי.

ריליש בצל-עגבניות

תבלין עדין נחמד, התענג הזה כולל בצל מקורמל ועגבניות עם תיבול עדין.

כמו ג'לי

גרנט וובסטר

ג'לי נענע הוא תוספת מסורתית לבשר כבש צלוי, אבל זה טעים גם עם הודו.

רוטב ריבס-דובדבנים

רוטב טעים עשוי דובדבנים מיובשים וריבס, זה הולך יפה עם כל בשר צלוי. עקוב אחר החלק הראשון של המתכון להלן כדי להכין את הרוטב, מינוס צלעות החזיר.

צ'אטני מהיר אגס

ארל קרטר

מתכון כזה ייכנס למחזור השנתי שלכם: הוא יפה ומואר, עם אגסים בקושי מבושלים ותבלינים חמים. דבש מוסיף מתיקות קלה, ואגוזי מלך מוסיפים קראנץ'.

ריבת בייקון

מריה רובלדו

"בייקון בריבה?" אולי תשאל. ואנחנו אומרים שהוספת בצל מתוק ומבושל לאט עם חתיכות בייקון מלוחות לצלחת ההודו שלך תהיה דבר טוב.

ריליש רימונים

לואיז האגר

רימון גולמי ובהיר ורענן עם לימון ועשבי תיבול הוא שותף ראוי ביותר לתרנגול הודו ואלטרנטיבה מעולה לטעם ללא בישול, חמוציות ותפוזים קצוצים.

רסק תפוחים שמנמן

רסק תפוחים אולי נראה כמו חטיף או קינוח, אבל הוא מהווה תוספת נהדרת לכל בשר צלוי. לרוטב תפוחים שמנמן יש תחושה של צ'אטני, הודות לתפוחי גרני סמית' ששומרים על צורתם לאורך הבישול.

עשבי תיבול (Schug)

סטיבן קנט ג'ונסון

זהו מתכון תימני מסורתי המוגש לצד בשרים וירקות צלויים. הבהירות של עשבי התיבול חותכת את העושר השומני של ארוחה חגיגית גדולה כמו חג ההודיה.

ריח חמוציות-כתום-ג'לפנו

וריאציה זו על רוטב חמוציות בטוח תהיה פופולרית. זה מתכון ללא בישול, מפוצץ בטעם, טריות וצבע.

ג'לי דומדמניות

ריבת דומדמניות אדומות או ג'לי הוגשה באופן מסורתי עם ציד ומהווה שותף מרהיב להודו. דומדמניות אדומות הן באופן טבעי חמצמצות למדי, אבל הן ממותקות בדיוק כמו שצריך במתכון הזה. זה בהשראת השימורים המפורסמים של בר-לה-דוק, צרפת, שנעשו באותו אופן מאז המאה ה-14.

רוטב חמוציות עם ג'ינג'ר וציפורן

מתכון זה הוא וריאציה אלגנטית לרוטב החמוציות הטיפוסי, הכולל את טעם החמוציות מבוסס על ידי ג'ינג'ר טרי. עוד בונוס, זה מאוד פשוט להכנה.