לובסטר בגריל

אם אתה לא רחש, ניתן להרוג את הלובסטרים גם על ידי הכנסת חוד של סכין חדה דרך סימן הצלב על גבם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 לובסטרים חיים, 1 עד 2 פאונד כל אחד

  • חמאה לא מלוחה, מומסת (לא חובה)

  • חתיכות לימון

כיוונים

  1. הרוג לובסטרים על ידי צלילה עם ראשם במים רותחים מומלחים ובישול במשך דקה. מוציאים ומסננים.

  2. מניחים לובסטרים על גריל בינוני-חם. מבשלים במשך 8 עד 10 דקות, הופכים מדי פעם כדי למנוע שריפת הקליפות.

  3. סדוקו טופר כדי לראות אם הוא מבושל לגמרי (הבשר צריך להיות אטום). אם לא, נתקו טפרים, והחזירו לגריל לכמה דקות נוספות. בעזרת מספריים למטבח, פוצלו לובסטרים לאורך על ידי חיתוך לאורך הצד התחתון של הזנב, תוך השארת גב הקליפה שלם. מגרדים אלמוגים אדומים, אם יש, וטומאלי ירוק, ומשלבים עם חמאה מומסת לרוטב טבילה, אם רוצים. שומרים את הלובסטרים חמים על מגש מכוסה בנייר כסף עד להגשה. מקשטים בפלחי לימון ומגישים עם חמאה מומסת, אם רוצים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוגוסט/ספטמבר 1993