מרק כרישה תפוחי אדמה

להתחמם בערב סתיו קריר עםקערות מנחמותשל מרק כרישה תפוחי אדמה שמנת במיוחד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ (½ מקל) חמאה ללא מלח

  • 6 עד 8 כרישות שומן, חלקים לבנים בלבד, מנוקים ופרוסים לרוחב

  • 8 בֵּינוֹנִי תפוחי אדמה רדומים, קלופים ופרוסים דק

  • 1 כַּף מלח גס

  • 5 כוסות מרק עוף דל נתרן שנקנה בחנות

  • 2 כוסות חצי-חצי

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

  • פלפל לבן גרוס טרי

  • עירית טרייה קצוצה, לקישוט

כיוונים

  1. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים כרישה ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-10 דקות. הוסף תפוחי אדמה, מלח ומרק; מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-30 דקות.

  2. מעבירים את התערובת לצנצנת של בלנדר או קערה של מעבד מזון; מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים מסננת רשת דקה מעל סיר גדול; מסננים נוזלים לסיר. הוסף חצי-חצי שמנת כבדה ואגוז מוסקט; מתבלים בפלפל לבן.

  3. מחזירים לכיריים ומחממים בעדינות על אש בינונית-גבוהה עד להתחממות. מגישים מעוטר בעירית.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, אוקטובר 2010, The Martha Stewart Show, פרק 6015