גבינה דנית

כמו כל מאפה ארוחת בוקר טוב, דנית גבינה מתחילה בבצק טעים. מכיוון שכל השאר במתכון הזה כל כך פשוט, אנחנו אוהבים לקחת את הזמן להכין את הבצק ביד במקום להשתמש במשהו כמו בצק עלים שנקנה בחנות. ברגע שתבין את זה, אתה תעשה למינציה של בצק כמו מקצוען תוך זמן קצר, ותשתמש בו לא רק עבור דנית גבינה אלא עבור מאפים אחרים כמו שלנוחלזונות דנייםגם.

עבור דנית גבינה אלה, הבצק המוגמר מקופל סביב ממותק קלותגבינת איכרתערובת לפני אפייה לשלמות זהובה. את מאפי ארוחת הבוקר הרצויים והלא מתוקים כדאי ליהנות חמים עם כוס קפה או תה חלבי.

גבינה דנית רכיבים

דנים הם מאפים פשוטים, לכן חשוב שכל רכיב ייעשה באהבה ובטיפול. למרבה המזל, גם אלה די פשוטים.

• בָּצֵק:אל תיבהל מבצק מאפה למינציה - זה ממש לא מסובך כמו שזה נשמע. למינציה כוללת קיפול חמאה בין שכבות רבות של בצק מאפה. הטכניקה הזו היא מה שנותן דברים כמוקרואסוניםובצק עלים את השכבות האיקוניות שלהם. הבצק הזה חמאתי, עשיר ומתובל קלות בהל טחון.
• מילוי גבינה:גבינה היא המילוי הדנית המסורתית ביותר, אבל לפעמים תראו אותן מלאות ברפרפת מתוקה וריבה פירותית. הם יכולים אפילו ללכת בדרך המלוחה ולהיות מלאים בגבינה, פטריות או בשר מרפא. המילוי המסוים הזה עשוי משישה מרכיבים בלבד - גבינת איכרים עדינה, סוכר וצימוקים זהובים שמנמנים למגע של מתיקות, גרידת לימון וביצה וקמח למבנה. טורפים אותם יחד במיקסר חשמלי או ביד.
• שטיפת ביצים:החלק העליון של כל דנית מוברש עםשטיפת ביציםלפני שהמאפים נכנסים לתנור. השומן מהביצה עוזר להעניק לדנית גוון חום זהוב וגורם למשטחים שלהם מבריקים.

טיפים להכנת בצק דני מושלם

כשאתה עוקב אחר שלבי המתכון, הבצק המשולב הזה מתחבר די בקלות. הנה כמה טיפים שיעזרו לך להצליח:

1. לְהִשְׁתַמֵשׁשמרים מהסוג הנכון:מתכון זה דורש שמרים יבשים פעילים. ודא שאתה משתמש בזה, ולא במשהו שכותרתו "מיידי" או "עלייה מהירה".
2. בדוק את טמפרטורת החלב:שואפים לחמם את החלב לכ-110 מעלות פרנהייט. אם החלב חם מדי, זה עלול להרוג את השמרים. קר מדי וייקח לשמרים הרבה מאוד זמן להפעיל.
3. לא לערבב יותר מדי את הבצק:בדיוק כמו ברוב הבצקים, אתה רוצה לנסות לא לערבב יתר על המידה. ברגע שהביצים מתאחדות ולא נשארו פסים בבצק, זה מוכן. ערבוב יתר של בצק יכול להפוך אותו לקשה ברגע שהוא נאפה.
4. הפוך את גוש החמאה למושלם:אתם תקפלו את הבצק סביב גוש החמאה, אז וודאו שהוא בגודל הנמדד נכון ושהקצוות נשמרים יפה ומרובעים.
5. נותנים לבצק לנוח בין סיבובים:זה לא רק מאפשר לגלוטן בקמח להתייצב, אלא גם נותן לחמאה הזדמנות להתמצק שוב. החום מהידיים ו/או מהמערוך יכול לחמם את החמאה מהר יותר ממה שאתה חושב.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

מילוי גבינה

• 8 אונקיות גבינת חקלאים

• 1/2 גָבִיעַ סוּכָּר

• 1 גָדוֹל בֵּיצָה

• 1/4 גָבִיעַ צימוקים זהובים

• 1 כַּף קמח לכל מטרה

• 1 כַּפִּית גרידת לימון

דַנִי

• קמח לכל מטרה, לניקוי אבק

• ½ מַתכּוֹןבצק דני

• 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

• סוכר, לזילוף

• שקדים פרוסים, לקישוט (לא חובה)

כיוונים