קילבסה ואורז עדשים עם תרד

צילום: כריס סימפסון

זֶהליל שבוע קלארוחת ערב משלבת מרכיבים טריים ומרכיבי מזון במזווה בצורה מלאת השראה: מקבץ קישורים של נקניק פולני מעושן על גבי אורז מוקפד ועדשים עם ירקות נבולים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 לִירָה קילבסה או נקניק מעושן אחר

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל קצוץ (2 כוסות)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 4 כפיות אבקת קארי

  • ½ גָבִיעַ עדשים ירוקות או חומות, נקטפו ושטפו

  • ½ גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך

  • 1 פַּחִית (15 אונקיות) עגבניות מרוסקות

  • 2 כפות חומץ תפוחים

  • 1 צְרוֹר תרד טרי (בערך 8 אונקיות), גבעולים עבים הוסרו, קרועים לחתיכות בגודל 2 אינץ'

כיוונים

  1. מחממים שמן במחבת גדולה בעלת צד ישר מעל בינונית-גבוהה. דוקרים את קילבסה בכמה מקומות בעזרת מזלג. מוסיפים למחבת ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד להשחמה במקומות, 5 עד 7 דקות; להעביר לצלחת. מוסיפים בצל למחבת; מנמיכים את האש לבינונית, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 5 עד 6 דקות.

  2. מערבבים פנימה אבקת קארי; לבשל 30 שניות. מוסיפים עדשים ו-2 1/2 כוסות מים; מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.

  3. מערבבים אורז, עגבניות וחומץ; מתבלים במלח ופלפל. מחזירים את הקילבסה ואת כל המיצים למחבת. לְכַסוֹת; מבשלים על אש נמוכה עד שהאורז והעדשים פשוט מבושלים, כ-15 דקות. מוסיפים תרד, מכסים ומבשלים רק עד שהוא נבול, 2 עד 3 דקות. מערבבים תרד לתערובת האורז; מתבלים לפי הטעם. פורסים נקניק ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2020