שלבו בין נתח עוף אהוב וטכניקת בישול אהובה, והתוצאה היא תמיד ארוחת ערב טעימה ומהירה.

הרבגוניות של העוף הופכת אותו לחלבון אידיאלי לכל רמת בישול, והקפצה היא טכניקה חיונית להכנת ארוחת ערב על השולחן במהירות. חבר אותם יחד, ועם מתכוני העוף המוקפץ האלה, קיבלת שילוב מנצח לארוחות ערב. אפילו יותר טוב, רוב המתכונים האלה מגיעים עם מגוון של ירקות בריאים ורוטב מחבת טעים שמתחנן לבגט פריך. ארוחת ערב מוגשת!

המתכונים באוסף הזה דורשים חזה עוף ללא עצמות, אבל אתה יכול בקלות להחליף ירכי עוף ללא עצמות ברוב המקרים אם זו העדפתך. השדיים רזים יותר, אבל לירכיים יש יותר טעם; רק שים לב שייתכן שתצטרך לבשל אותם זמן רב יותר.

עוף מוקפץ ברוטב חרדל-שמנת

רוטב מהיר עשוי עם יין לבן (או ציר עוף), שמנת, חרדל וטרגון הופך חזה עוף מוקפץ למשהו שיש לו טעם ראוי למסיבת ארוחת ערב בשבת.

עוף ופטריות שמנת עם אטריות ביצים

ג'וני מילר

חזה עוף נדפק דק, מוקפץ ומבושל עם פטריות, שאלוט, מרק וגבינת שמנת לרוטב שמנת עשיר שמשתלב נפלא עם אטריות ביצים. זה בטוח יהפוך לחביב ליל השבוע.

עוף לימון קרמי עם תרד וארטישוק

מרקוס נילסון

ראשית, מקפיצים עוף; לאחר מכן, טבלו אותו לתוך רוטב קרמי ולימוני כדי לסיים את הבישול. המנה המענגת הזו אפילו יותר טובה עם קצת לחם פריך כדי לספוג את הרוטב הטעים.

פחיות עוף עם רוטב לימון-חמאה

רומלו יאנס

אדלי עוףזה פשוט חזה עוף שחבטת. הוא מתבשל במהירות כי הוא דק, והוא נשאר נחמד ועסיסי. המתכון הזה מציע לכם להעלות את הפאילארד עם רוטב לימון-שאלוט מהיר.

עוף סלטימבוקה עם מרווה

מרקוס נילסון

עוף מוקפץ זה עטוף במרווה טרייה ופרוסות דקות של פרושוטו, הוא מנה מלוחה ומלוחה על האהוב האיטלקי.

עוף שומשום קל יותר

אנה וויליאמס

קלאסיקה של מסעדה סינית מתבהרת מבלי לוותר על הטעם. העוף שלנו מוקפץ במעט שמן במקום מטוגן בשמן עמוק, וההתייחסות הפחות מתוקה שלנו לרוטב הקלאסי מכילה פחות קלוריות ממתכון סטנדרטי.

קציצות עוף עם דלעת קיץ ופטה

בריאן גרדנר

ארוחת ערב קיץ מהירה מושלמת, קציצות עוף מוקפצות, בטעם צלפים ובמרק, ומעליה תוספת בהשראה יוונית של תרד ופטה.

עוף אלפרדו עם פטוצ'יני

חזה עוף נחתך לרצועות ומקפיצים עד להזהבה. רוטב שמנת עם שום מצפה את הפטוצ'יני, יחד עם כמות נדיבה של פרמזן טרי מגורר.

עוף מרסלה

בריאן גרדנר

חזה עוף מוקפץ מכוסה בערימה של פטריות שום מושרות ביין למנה עיקרית פשוטה אך טעימה.

שניצל עוף עם שמיר ושומשום

דוד מלוש

שומשום מוסיפים קראנץ' אגוזים לציפוי לשניצל העוף הזה, יחד עם תיבול שמיר יוצא דופן. מגישים עם אתבלין גרגר נחלים-תפוח.

סקלופין עוף עם רוטב פיקטה

קלאסיקה איטלקית, סקלופין היא מנה של פרוסות בשר דקות שנזרקות בקמח ומוקפצות, בעוד ש"פיקטה" מתייחס לרוטב הצלפים המסורתי שמלווה אותן. חברו הכל ביחד, והתוצאה היא מנה אחת מדהימה.