איך לאכול כרישה 14 דרכים טעימות - ממטבלים וגראטנים ועד פוקצ'ה

נראה כי כרישה לעיתים רחוקות היא מרכז תשומת הלב, וחבל. לעתים קרובות הם מגיעים למקום השני או השלישי, בשימוש כאשר אליום אחרים כגון בצל, שאלוט ובצל ירוק אינם זמינים. אחת הפעמים הבודדות שהם כן זוכים לזרוח היא כחצי מהמופע הטעים של שני גברים כלומרמרק כרישה תפוחי אדמה- וגם אז, הם מטוהרים ומוסתרים. לכרישה מגיע יותר תשומת לב; ברגע שתעריך את הטעם העדין והמרקם הנמס שלהם ותגלה עד כמה הם מגוונים לבישול, אתה תהיה מעריץ. כדי לעזור לך להעריך טוב יותר כרישה, אנו משתפים כיצד לאכול כרישה בהרבה דרכים טעימות.

איזה טעם של כרישה

בעוד הכרישה שייכת למשפחת האליום, היא נבדלת מבני הדודים שלהן באופן ברור ביותר בטעמן. לכרישה יש טעם עדין למדי - הן די נימוחות ומביאות מתיקות עדינה לכל מיני מאכלים. חשבו עליהם כעל שילוב מתון יותר של בצל, שום ובצל שאלוט. למרות שהם מרכיב טעים בפני עצמו, אתה יכול להחליף אותם ברוב המקומות שבהם היית משתמש בבצל או בצלי שאלוט.

ניקוי כרישה הוא שלב מכריע בעת הכנת מרכיב זה. כרישה מורכבת משכבות רבות שצצות מהשורש, ומכיוון שהן גדלות באדמה, הן רגישות במיוחד לתפיסת גרגירי חול ולכלוך. למרבה המזל, הם די קלים לניקוי.

איך לאכול כרישה

כמו אליום רבים, עדיף ליהנות מכרישה מבושלת - הטעם שלה חזק מאוד. ניתן לבשל אותם כמעט בכל דרך שתבשל בצל.

מוקפץ

• כרישה מהווה בסיס נהדר כמעט לכל אחדמָרָק, ציר או רוטב. רוב הזמן אלה מתחילים ב-mirepoix, שילוב של בצל, גזר וסלרי. במקום בצל השתמשו בכרישה.
• פעמים רבות, נתחיל אסיר ריזוטועל ידי הקפצת שאלוט מתוק או בצל, אבל כרישה פרוסה דק מהווה תוספת נהדרת למנת האורז הקלאסית.
• כרישה פרוסה או חתוכה לקוביות יכולה לשמש בתבשילי ביצים רבים, ממשהו פשוט כמוביצים מקושקשותאו חביתה צרפתית לבראנץ' ראויקישאו פריטטה.
• תן הזדמנות לכרישה בפעם הבאה שלךמלית לחג. הם יוסיפו מתיקות נעימה, במיוחד לכאלה שמכינים עם נקניק בשר או פטריות אדמתיות.
• לבסוף, נסהכרישה פרוסה לקרמלבמקום בצל והשתמש בהם להכנת מטבל בצל ביום המשחק.

מְטוּגָן

כאשר כרישה מטובלת לאט, המתיקות העדינה שלה הופכת להתעבות, והן מפתחות טעם שאין שני לו. הטיה היא כל כך פשוטה וניתן לעשות אותה על הכיריים או בתנור.

• חותכים את הכרישה לשניים ולקלוע אותםעם טעמים פשוטים כמו חמאה ויין לבן.
• הוסף אותם למנות קלועות אחרות כמודַדאוֹצלעות קצרות.
• קולים אותם ברוטב עגבניות כמו זהמנת דג לבן.

קָלוּי

אחת הדרכים הפשוטות ביותר לבשל כרישה היא לצלות אותן בדיוק כמו שהיית עושה כל ירק אחר.

• חבר אותם עם ירקות שורש מתוקים עדינים אחרים כמו גזר, פרצלונים וסלק.
• השתמשו בכרישה הקלויה כדי להוסיף לה טעם ייחודיפסטו תוצרת ביתרוֹטֶב.
• ניתן לבשל כרישה גם ברוטב שמנת להכנת אגרטן- או בכיכובה של כרישה לבד או שתנסה את זהגרטן עם כרישה, תפוחי אדמה ומורל.

במוצרי מאפה

• פורסים את הכרישה לעיגולים עבים והופכים אותם לכוכב של אטארט אפוי גבינתי.
• חברו פרוסות כרישה ארוכות עם ענפי רוזמרין טריים ואליומים אחרים (בצל מקורמל ובצל ירוק שלם) כדי ליצור תערובת מהממתכיכר פוקצ'ה.

מְטוּגָן

חשבו על כרישה מטוגנת כגרסת המיני של טבעות בצל. הם הציפוי הפריך המושלם למרקים וסלטים. השתמש בהם במקום בבצל המטוגן המשומרתבשיל שעועית ירוקהבמהלך החגים.