11 מאכלים ומשקאות שלעולם לא כדאי להגיש במסיבה בחוץ

סושי

שמור את הסושי לאירוע מקורה או למסעדה האהובה עליך. זה אולי נראה יפה על מגש, אבל יש לו חיי מדף קצרים להפליא. לא רק שהטעם מתקלקל מהר, אלא שיש לו פוטנציאל לגרום לאורחים לחלות.

"רוב הזנים מכילים פירות ים או חלבון שאסור להשאיר בטמפרטורת החדר יותר משעה או שעתיים לפני קלקול", מצייןפארק מליסה, מפיק אירועים עולמי ומייסד מליסה פארק אירועים.

מה להגיש במקום:למראה אסייתי, הכינו כמה גלילי נייר אורז ירקות או טופו. אתה יכול גם לבחור באפשרות "סושי" צמחוני, כמו אלהלחמניות אבוקדו.

סביצ'ה

באופן דומה, מומלץ להרחיק מהתפריט סביצ'ה על בסיס דגים במפגש החיצוני שלכם. "אפשר לשים אותו על קרח אבל הסיכון להרעלת מזון עדיין גבוה מאוד ברגע שהוא בשמש מאז שהוא נחשף, גם כשהוא על קרח", מזהירה מתכננת האירועים ולרי ביהט, מייסדת ומנהלתסוכנות VIBE.

מה להגיש במקום:"אפשרות אחת היאצדפות שנמצאות על קרחואז נפתחו והוגשו רק לפי דרישה, ויצרו אלמנט של מעורבות אורחים", אומר ביהט. "אחרת היא להגיש סרטנים צוננים. לאלה יש קונכיות שיגנו מהשמש טוב יותר מדגים חשופים".

צלעות או כנפיים

כמה שהם טעימים, הצלעות והכנפיים ממש מבולגנים. אלא אם כן זה נושא המסיבה - ויש לך את כל הציוד בהישג יד לניקוי חלק - אל תגיש את האוכל הזה באירוע שלך בחוץ. מסיבה חיצונית מצדיקה לעתים קרובות ישיבה ועמידה מזדמנים. אתם לא רוצים להציע לאורחים שלכם אוכל שדורש הרבה מאמץ ולוגיסטיקה כדי ליהנות ממנו.

מה להגיש במקום:"נשיכות עוף ללא עצמותאו בשר פרוס מראש וקל לאכילה יהיו אלטרנטיבות טובות יותר", אומרת מריה גרומט, מייסדת ומדריכה שלנימוס הנשמה הישנה. "אתה יכול לתת לאורחים שלך את אותה חווית טעם שקיווית לה - בלי הבלגן הגדול."

קערות סנגריה/פאנץ'

קוקטייל קליל ופירותי במזג אוויר יפה הוא הדרך המושלמת להתחיל את המסיבה, אבל לדברים מתוקים יש גם נטייה למשוך זבובים ויתושים. "קערה פתוחה של מיצים מתוקים ואלכוהול תעניק לאורחים שלכם מושב בשורה הראשונה למסיבת בריכת החרקים המתים", מזהירה דיאן קולנוביץ'-סולחה, הבעלים והמנהלת הקריאטיבית שלדי קיי אירועים.

מה להגיש במקום:במקום זאת, Kolanović-Šolaja אומר לרכוש כבר עשהקוקטיילים משומריםכדי למנוע נחילי חרקים. אפשר גם להגיש את הפאנצ' אוסנגריהבמיכל סגור, אבל תצטרך להתנדנד מעת לעת כדי לנקות כל שפיכה.

מנות חלביות

"אני יודע שזה אולי נשמע קיצוני או קשה לביצוע, אבל את כל המנות המבוססות על חלב צריך לקרר עד להגשתן", אומר פארק. "אם אין לכם מתקני קירור זמינים, יש לזרוק את הכלים תוך שעה עד שעתיים לכל היותר."

מה להגיש במקום: הלבישו את הסלטים שלכםעם שמן זית, פסטו או חומץ במקום חווה. למנות חלביות מתוקות, עברו לפירות במקום.

פַּסטָה

בין אם אנחנו מדברים על ספגטי, פנה או סלט פסטה צונן, אתה מסתכל על צרות לאירוע בחוץ. "קשה לבשל פסטה ולשלוט באיכותה בקנה מידה גדול. תוסיפו את התוספות והרטבים, וזה מתכון לאסון", אומרת סמנתה לינהיר, מנהלת קריאייטיב ב-בית השמחה.

מה להגיש במקום:Leenheer אומר, "נסה למשוך מאותם טעמי הליבה שאתה אוהב ולעשות גרסה מפורקת עם עמילן אחר, או נסה לבנות אותו לתוך מיכל כדי למזער בלגן."

פריטים מבוססי מאיו

מאיועשוי משמן, חומץ וחלמון ביצה מתחלב, וחייב להישאר מקורר לפני הצריכה. מנות או רטבים הכוללים הרבה מיונז - כמו סלט ביצים, סלט תפוחי אדמה, רוטב איולי וביצי שטן- כולם בסיכון לגרום לאנשים לחלות אם הם יושבים יותר מדי זמן בחוץ, מזהיר ביהט.

מה להגיש במקום:מזונות המבוססים על חומץ הם אפשרות טובה יותר להגשה בחוץ. זה טעם קליל יותר שלא מגיע עם סיכון של קלקול.

מגשי גבינה ובשר גדולים

למרות שפלטות של אוכל קלות להקצפה ונגישות לקהל גדול, אתה עלול למצוא את עצמך המום בניסיון לשמור על הטמפרטורות בטוחות. האחיזה החופשית לכול יכולה גם להתחיל ליצור מצב מזון לא בטוח. יתר על כן, מגש צריך להיות מכוסה גם בחוץ כדי למנוע זבובים וחרקים לנחות על האוכל, אומר Kolanović-Šolaja.

מה להגיש במקום:"במקום מגש גדול, קח כוסות קטנות חד פעמיות בגודל זריקה והכין שרקוטרי אישי,גולמיות,או כוסות פירות", מציעה Kolanović-Šolaja. "אפשר לאחסן אותם בקלות בצידנית מכוסה, והאורחים שלך יכולים להרים ולתפוס אותם. זה שומר על טמפרטורת המזון היכן שהיא צריכה להיות, מונע מהידיים המלוכלכות לגעת בשאר הפלטות ומאפשר סילוק קל".

גְלִידָה

כאשר אתם עובדים ללא לאות על הכנת אירוע ותפריט נפלאים לאורחים שלכם, הדבר האחרון שאתם רוצים הוא להתעסק עם קינוחים נמסים. גרומט אומר, "אם אתם עורכים מסיבה בחוץ, הימנעו מכל מאכל שלא יוכל לעמוד באקלים החם יותר - כולל גלידה".

מה להגיש במקום:החליפו בקינוח טעים שהוא יותר ידידותי לחוץ, כמו למשלטארטי פירות או פשטידות, מציע גרמט.

עוף מטוגן בשמן עמוק

באופן כללי, אל תגיש אוכל מטוגן עמוק במסיבה חיצונית, כולל עוף מטוגן עמוק. "כל דבר מטוגן יכול להיות חלקלק כשאוכלים אותו בגלל השמנים שהוא מבושל בהם", מסביר לינהיר. "זה יכול להזמין תקלות ותאונות שיכולות להשאיר כתמי גוון על השולחן שלך ועל הלבוש של האורח שלך." בנוסף, כל שאריות מתקלפות שמגיעות לרצפה הן הזמנה פתוחה לבעלי חיים או מכרסמים להצטרף לאירוע שלך. עִםעוף מטוגן בשמן עמוק, במיוחד, יש לך גם עצמות מבולגנות להתמודד איתן.

מה להגיש במקום:לְנַסוֹתעוף בגריל או אפוי מעצמותבמקום זאת. עדיין תקבלו את טעם העוף, אבל בלי אותה כמות של בלגן. רק הקפד לשמור אותו מקורר כראוי.

שוקולד קשה

זה לא ממש גרוע כמו גלידה, אבל לשוקולד קשה יש נקודת התכה נמוכה. עם זאת, טראפלס, חטיפי שוקולד ופריטי שוקולד אחרים נוטים להימס בשמש. "זה אומר שאורחים שייקחו קינוח ימצאו את עצמם עם שוקולד על הידיים", אומרת אליזבת גואל, השפית והבעלים שלביס קייטרינג קוטור. "כמו כן, כשהשוקולד מתרכך, התצוגה היפה שלך תהפוך לבלאגן דביק ונמס."

מה להגיש במקום:בשביל בעיטת השוקולד הזו בלי הבלגן, אתה לא יכול לטעות עם אבראוניז טעים. גואל מציע מרענן, קר,שוקולד-מנטהבראוני כבחירת מזג אוויר חמים ונעים.