צדפות משוכות עם שלושה רטבים

צילום: תומס לוף

בגישה החביבה על הקהל להגשת צדפות יש משהו קטן לכולם: מיניוניטה קלאסית, וריאציה פיקנטית עם ג'לפנו, ורוטב חזרת טרייה מוצפת. לזרוק את הצדפות שלך בבית בפעם הראשונה? עיין במדריך המקיף שלנו לפני שאתה קונה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

חזרת טרייה

  • 3 אונקיות חזרת טרייה, קלופה

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

  • ¼ גָבִיעַ חומץ לבן מזוקק

Jalapeno Minionette

  • 1 גָבִיעַ חומץ יין אורז

  • 1 בֵּינוֹנִי ג'לפנו, זרע וחתוך לקוביות (3 כפות)

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

  • ½ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

מינונט יין אדום

  • 1 גָבִיעַ חומץ ביין אדום

  • 1 קָטָן שאלוט, טחון (¼ כוס)

  • 1 כַּפִּית סוּכָּר

  • 1 כַּפִּית מלח כשר

צדפות

  • 2 עד 3 תריסר צדפות, שטופות, משוחררות ומצוננות

  • פלחי לימון, להגשה

הוראות הגעה

  1. חֲזֶרֶת: קוצצים חזרת גס, מעבירים למעבד מזון ומקצצים בפולסים עד לטחון דק. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ ומקציפים לאיחוד.

  2. Jalapeno Minionette: מערבבים את כל החומרים בקערה ומקציפים להמסת סוכר.

  3. מינונט יין אדום: מערבבים את כל החומרים בקערה ומקציפים להמסת סוכר.

  4. צדפות:רגע לפני ההגשה, מסדרים צדפות צוננות וטריות על מגש מלא בקרח כתוש. יוצקים רטבים לקערות הגשה קטנות ומניחים לצד צדפות עם פלחי לימון. (ניתן להכין רטבים מראש ולקרר בכלי אטום עד שבוע.)

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2019