איך לאכול אבטיח 20 דרכים טעימות - קליפות, זרעים והכל

ביום קיץ חם, אנו מוצאים את עצמנו מושיטים יד לכל דבר שירצהלשמור עלינו לחות. ואיזו דרך טובה יותר לשמור על לחות מאשר עם אבטיח? פרי הקיץ העונתי הזה נכון לשמו - זה 92 אחוז מים! למרות זאת, הוא עדיין עמוס בטעם טרי ומתוק. אבטיח הוא חובה בפיקניקים, מסיבות בריכה ומנגלים בחוץ; הקיץ פשוט לא יהיה קיץ בלעדיו.

רובנו נהנים מאבטיח בדרך המיושנת - פרוס למשולשים ונאכל טרי. אבל ישנן דרכים רבות אחרות ליהנות מאבטיח - ניתן לשמור אותו נא, קפוא, או לטחון ולסנן ליצירת מיץ. אתה יכול גם לאכול את הקליפה והזרעים כדי לחסל עוד יותר את פסולת המזון! הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש באבטיח.

איך לאכול את הפרי

• סלטים:סלטי אבטיח ופטה הם אחת הדרכים הפופולריות ביותר ליהנות מהפרי הזה - ומסיבה טובה. האבטיח המתוק והפטה המלוחה הם זוג מושלם. נסה להוסיף לתערובת מרכיבים אחרים כמו חסת חמאה עדינה, עגבניות עונתיות עונתיות או פלחי תפוזים. אתה יכול גם לשחק עם גבינות שונות - גבינת עיזים שמנת וסלטת ריקוטה מלוחה הן אפשרויות נהדרות.
• גָספַּצ'וֹ:מה שגדל ביחד הולך ביחד. לכן אבטיח הוא הליווי המושלם לעגבניות, מלפפונים ופלפלים מתוקים בקערת קירור שלגָספַּצ'וֹ.
• מְתַאֲבנִים:אל תתנו למלמלה ליהנות מהמתאבן - לאבטיח מגיע היום שלו בשמש. עוטפים פרוסות דקות שלפרושוטוסביב אצבעות אבטיח, או השתמש בו על אמגש עם מוצרלהכדורים, בשרים מבושלים ובזיליקום טרי.
• ספוג באלכוהול:איך שלא פורסים אותו, האבטיח נמצא בשיאו מתיספוג באלכוהול. חותכים את המלון לקוביות, משולשים או אצבעות, ואז בחרו את האלכוהול שלכם - טקילה, וודקה וג'ין עובדים היטב. השאירו את המלון ספוג במקרר למשך שש שעות לפחות כדי למקסם את יתרונות האלכוהול.
• סלט קפרזה:ניתן להשתמש באבטיח במקום או בנוסף לעגבניות במסורתיתסלט קפרזה. הקראנצ'יות של האבטיח מוסיפה רמה חדשה של מרקם למנה.
  
• סלסה:אתה רואה סלסות עשויות מפירות כמו תותים, מנגו ואננס - למה לא אבטיח? זה מתוק באותה מידה ויש לו יתרון נוסף של הוספת קצת קראנץ'. לזרוק לקוביות אבטיח עם קצת מיץ ליים, צ'ילי פרוס וכוסברה טרייה. לאחר מכן, כפית אותו על החלבון האהוב עליך בגריל. זה נהדר עם בשרים רזים כמו עוף וחזיר וטעים במיוחד עם פירות ים.

• עם תבלינים:תערובות תבלינים ממש עוזרות להוציא את המתיקות באבטיח. לנשנוש, טפטפו אבטיח פרוס או חתוך לקוביות עם מעט מיץ לימון או ליים טרי, ולאחר מכן הקפידו על התבלינים ככל שתוכלו. נסו לוהטים כמו טאג'ין, אבקת צ'ילי או קאיין. אנחנו גם אוהבים אבק כבד של שומשום קלוי אודוקה.
• סָלַט פֵירוֹת:מה יהיה סלט פירות בלי מלון? בזמן שהאבטיח בשל במהלך הקיץ, שלבו אותו בסלט פירות צבעוני עם שאר האהובים עליכם, כמו אננס, תותים ואוכמניות.
• עור פירות:אפשר להפוך כל פרי לתוצרת ביתעור פירות. בעיקרו של דבר, אתה מייבש את הפרי כדי להסיר את הלחות, מה שמשאיר אותו מתוק במיוחד. נסה את זה עם אבטיח וכל פירות העונה האחרים.
• פיצה קינוח:פיצת אבטיח היא דרך בריאה ליהנות מקינוח - וילדים אוהבים את זה. חותכים עיגול עבה מאבטיח, מורחים צד אחד ביוגורט יווני או ריקוטה, ומפזרים על התוספות האהובות עליכם, כמו גרנולה, שוקולד צ'יפס ופירות טריים אחרים.
  

כיצד להשתמש במיץ ובפירה של אבטיח

• מִיץ:מיץ אבטיח הוא דרך מצוינת להשיג את יעדי ההידרציה שלך. ולא צריך מסחטת מיצים מיוחדת כדי להכין את זה בבית. חותכים מעט אבטיח טרי וטוחנים אותו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. שתו אותו כפי שהוא, או סננו על ידי שפיכת המיץ דרך מסננת דקיקה לתוך קנקן או צנצנת ניתנת לסגירה חוזרת. לחץ על המוצקים כדי לחלץ כמה שיותר מיץ. כאשר אטום כהלכה, זה יחזיק עד 4 ימים במקרר.
• קוקטיילים וקוקטיילים:אפשר למזג אבטיח טרי בכל מיני משקאות, עם או בלי אלכוהול. נסה לערבב את זה לדייקריס פירותי,מרגריטה, סנגריה, ומצנניםשיכול להיות אלכוהולי או ללא אלכוהול. עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום ונענע ניתן לערבב עם אבטיח כדי להוסיף עוד היבט רענן למשקאות הללו.

• סורבה וארטיקים:סורבה מיוצר בדרך כלל באמצעות מים, סוכר ופירות. מכיוון שאבטיח הוא 92 אחוז מים, שלנוסורבה אבטיחהמתכון משתמש רק בשני מרכיבים (עם שלישי אופציונלי כתוספת אלכוהול). אנחנו גם אוהבים להפוך אבטיח ובני דודיו מלמלה וטל דבשהארטיקים השכבתיים הפירותיים האלה. כל אחת מהאפשרויות היא מושלמת להתקררות ביום חם.
• הַלבָּשָׁה:ניתן להשתמש באבטיח במקום ממתיקים כמו סוכר, דבש או סירופ מייפל ברוטב לסלט. כל שעליך לעשות הוא להדביק קוביות של אבטיח בבלנדר עם חומץ, שמן זית כתית מעולה, וכפית חרדל דיז'ון כדי להכין ויניגרט מתוק ורענן לזילוף על כל סלטי הקיץ האהובים עליך.

איך לאכול קליפת אבטיח

קליפות אבטיח נזרקות לרוב, אבל הן יכולות להיות ממש טעימות כשהן מוכנות כמו שצריך.

• כָּבוּשׁ:כבישה של אבטיחהיא טכניקת שימור קלאסית ומובן שהיא אהובה - היא הופכת את הקליפות הקשות למלפפון חמוץ פריך ומרענן לנשנש או להגיש עללוח גבינהאו לצד כריך. טיפ מקצוען: השכבה החיצונית הירוקה הכהה יכולה להיות קשיחה, לכן אנו ממליצים להסיר אותה בעזרת קולפן ירקות לפני החיתוך והכבישה.
• מְסוּכָּר:אם אי פעםקליפות הדרים מסוכרות, התהליך דומה מאוד לקליפות אבטיח. בדיוק כמו בכבישה, הסר את העור החיצוני הקשוח יותר לפני שתמשיך. תיהנו מהסוכריות הלעיסות כפינוק מתוק.

איך לאכול גרעיני אבטיח

הרבה אבטיחים מודרניים הם חסרי גרעינים, אבל אם אתם חותכים לאחד ומוצאים אותו משובץ בזרעים שחורים איקוניים, דעו שהם אכילים בצורה מושלמת. זרעי אבטיח עשירים בסיבים, אך מכיוון שמדובר בסיבים בלתי מסיסים, הם עלולים להיות קשים לעיכול כשאוכלים אותם גולמיים או בכמויות גדולות, במיוחד אם הם לא נצרכים יחד עם מספיק מים. לעתים רחוקות זו בעיה מכיוון שהזרעים נצרכים בדרך כלל עם בשר האבטיח, ואבטיח בודד אינו מכיל כל כך הרבה זרעים.

קָלוּי:צולים גרעיני אבטיח בדיוק כמו שהיית עושהגרעיני דלעת. למרבה הצער, אתה לא מקבל תשואה גבוהה של זרעים מאבטיח כמו דלעת. אבטיח במשקל 10 קילו עשוי לייצר רק בין 2 ל-3 כפות של גרעינים - אבל הם עדיין פינוק חדש וטעים! כדי לצלות אותם:

1. משרים את הזרעים במי מלח למשך כשעה כדי לרכך אותם מעט, ואז מסננים ומייבשים.
2. לזרוק עם שפריץ שמן זית, מלח כשר, וכל תיבול אחר שאוהבים.
3. מורחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בחום של 325 מעלות עד לקבלת צבע פריך וזהוב, כ-20 דקות.

השתמשו בגרעיני אבטיח קלויים כחטיף או כתוספת פריכה לסלטים.