עורות פירות העונה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. טוחנים אננס ומנגו עם 1 כף דבש או אפרסמון עם 2 כפות דבש במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

2. מורחים פירה על תבנית מרופדת בסילפט או בנייר אפייה בשכבה דקה ואחידה בעובי של כ-1/8 אינץ'. הקש על נייר אפייה על השיש כמה פעמים כדי לשחרר אוויר.

3. אופים עד להתייצבות באמצע ובקושי דביקים, 2 1/2 עד 4 שעות. תנו להתקרר לחלוטין, ואז השתמשו בחותכן פיצה כדי לפרוס לרצועות ברוחב 2 אינץ'. חוצים כל רצועה לרוחב ומרדדים ברצועות קלף בגודל שווה.

הערות קוק

ניתן לאחסן עורות פירות בכלי אטום עד שבוע.