כיצד ליצור קרש מרעה מעוגל היטב, הדרך הקלה ביותר להאכיל את הקהל

התשובה שלנו לאירוח קל: קרש מרעה ערום עם פיתויים שאי אפשר לעמוד בפניהם. חלומו של חובב חטיפים, מגש עמוס זה לא רק מפגיש מאכלים, גבינות ושרקוטרי, אלא הוא גם מאחד את האורחים שלך. אחרי הכל, אין דרך טובה יותר להיקשר מאשר על קרקר עמוס בופאטה פורל מעושןאו נגיסה של פרושוטו או כתם. (אה, ובבקשה תעבירו קומץזיתי קסטלוטרנו!)

החלק הטוב ביותר בשפע השפע האינטראקטיבי הזה הוא שהוא לא דורש בישול, הכנה מקיפה או מתאבנים מסובכים - אתה פשוט נותן לכל אחד לעזור לעצמו למה שמתחשק לו בזמן שאתה מוזג לו כוס מבעבע או מערבבאפריטיף חגיגי. הנה כמה רעיונות לקרש מרעה כדי להתחיל את המסיבה שלך - רק הקפד להשאיר מקום לארוחת ערב!

התחל עם לוח גדול

יש לנו הרבה רעיונות ללוחות מרעה, אבל לפני שמתחיל שלב ההרכבה, עדיףבחר לוח גדול מדי. ודא שהוא גדול מספיק כדי לסדר כל פריט באומנות תוך שמירה על סדר ויזואלי. חשבו על זה כעל קנבס ריק לסחרור ושכבות של טעמים, צבעים ומרקמים ויצירת מצגת מושכת מבחינה אסתטית.

לוחות כפריים עשויים מעץ זית, במבוק או אלון; ולוחות אלגנטיים מעוצבים מצפחה או שיש, כולם אופציות קיימות וקלות לתחזוקה. אתה יכול לבחור בלוח מוארך ומגולף ביד או עגול וראוי למרכז. והכי חשוב, ודא שהמשטח בטוח למזון. אם אין לך אפשרות גדולה מדי, סדר כמה חלקים זה לצד זה.

הכן את האוכל שלך

בין אם אתם מרכיבים שולחן מרעה לחג או מגש בשפע, כוונו למנות כף יד, מיקום טעמים משלימים בקרבת מקום. חותכים כל פריט שעולה על הלוח כך שיהיה מוכן לאכילה. שמור פרוסות לביס אחד או שניים, ואפשר לאורחים לנסות קצת מהכל מבלי להתמלא מדי. השאירו את סכיני הגבינה ללוח הגבינה; זוהי חווית אוכל עם הידיים.

התחל עם המרכיבים העיקריים: גבינה, בשרים, וכןמטבליםהם אבני הבניין של הלוח. רווח כל אחד באזור שלו, ואז הנח פריטים סביבם כדי לציין מה משתלב היטב, או נותן ניגוד טעים. אל תהסס להציע כמה מהשילובים האהובים עליך.

גבינות

בחרו שתיים או שלוש גבינות שונות. כל אחד צריך להיות שונה בצבע, צורה וטעם. למנצ'גו ולעז שיכורה לשניהם קליפות אכילות יפות ופורסים למשולשים חדים. לחלופין, לחתוך גבינה מהודרת בסגנון שוויצרי או גאודה עם קצוות עגולים יותר לשניים; ואז פורסים לרוחב לצורה אחרת. לחילופין, קראמבל מיושןצֶ'דֶראו פרמזן לביסים בגודל ביס.

לאחר שבחרתם וחתכתם את הגבינות שלכם, חלקו את המגש לשניים או שלושה פלחים - ואז בחרו אזור לכל גבינה. פרוסות מניפה בחצאי ירחים חופפים אומנותיים שמתחננים שיאכלו אותם.

כשאתה בוחר זנים, הקפד לא להגזים בגבינות מחלקות כמו כחול או גורגונזולה כדי למנוע שאריות.

שרקוטרי

חלק מהשרקוטרי המענג ביותר מגיע מאיטליה, ספרד וצרפת, וזנים מסוימים אף נישאים לטעמים מתוקים ומלוחים. בחר שני סוגים שלבשרים מבושליםעבור קרש המרעה שלך, כמו נקניק פרמה פרוס דק ונקניק סן דניאלה, חזיר איבריקו, נקניק, וחזיר באיון. קפיקולה, עכשיו סלמי.

בחר רווחים משני צידי הלוח עבור כל סוג של שרקוטרי. נסו לגלגל או לקפל את הבשר למצגת מעניינת, ופורסים את הסלמי דק.

מטבלים וממרחים

בחרו מטבל אחד או שניים שמביאים טעמים חדשים ללוח והוסיפו נקודות צבע; הם צריכים לפקד על תשומת לב ויזואלית. בחר את הירוק הקרמי שלנואבוקדו ראנץ'ואת המהממתמטבל סלק וטחינה(באדום או צהוב), או בחר מבין אפשרויות שנרכשו בחנות.

מניחים את המטבלים בקערות תוססות וצבעוניות בגדלים משתנים; הם יוסיפו מימד וגובה ללוח. מניחים את הקערות במרווחים שנותרו, ומשאירים מסביבן מספיק מקום כדי לסדר כמה מטבלים, כגון ירקות פריכים או גריסיםקרקרים זרעים. רעיון ללוח מרעה נוסף: הוסף כמה כלים קטנים יותר עם פריטים כבושים, כמו זיתים וקורניזונים.

פירות וירקות

בחר פירות וירקות עונתיים עם צבעים בהירים, כגון צנוניות, מלפפונים, פלפלים, תאנים וענבים. חותכים את הירקות לצורות שונות ומסדרים אותם בתבנית מעגלית זורמת מסביב למטבלים. גזרים שלמים הופכים לגזרי בייבי אלגנטיים כאשר חותכים אותם בהטיה חזקה לחתיכות שני ביס.

השאר ירוקים אכילים על צנוניות צעירות וגזר בייבי למשיכה לעין. מוציאים לגזרים אנדיב לבן-אדום ומסדרים את העלים הדו-גווניים היפים מסביב לקערה. בחרו בכרובית צהובה או סגולה ופורקו לפרחים.

מניחים לידם פירות שמשתלבים במיוחד עם גבינות או בשרים מסוימים.תאנים טריות חצויות, למשל, הם הנגד המושלם לבשרים כמו פרושוטו, ואינספור גבינות, בעוד ענבים הם תמיד נגיסה מבורכת.

קרקרים ניתנים לנשנוש

אף קרש מרעה אינו שלם ללא קרקרים, שהם הבסיס לביס מושלם. בחר לפחות שני סוגים שונים. נסה פריכיות אגוזים ופירות,פריכיות לאוואש, ולחמים שטוחים כפריים להוספת צורה ומרקם.

מערבלים או ערמים את הקרקרים לתוך החללים הריקים שנותרו. תן להם מראית עין של סדר כדי שהלוח ייראה מסודר.

אֱגוֹזִים

השלם את הלוח שלך עם מבחר של האגוזים האהובים עליך, כגון שקדים, בוטנים ופיסטוקים. מפזרים אגוזים בכל הרווחים שנותרו לגימור מלוח נפלא. בונוס נוסף: הם הולכים יפה עם כל מה שעל המגש.

משהו מתוק

השלם את קרש המרעה המושלם שלך עם פינוק מתוק שהאורחים יאהבו. אמנם פירות ממלאים לעתים קרובות את הגליל הזה, אבל אנחנו גם מציעיםשוקולדים,כמהין, מטבלי גבינת עיזים ממותקים ומטבלי קרמלעבור פירות.