מרק לזניה נמצא בכל מקום - הנה איך להכין את הארוחה הנעימה הזו

אם אתה שואל אותנו, כל עונה היא עונת המרק (אנחנו מסתכלים עליך, Gazpacho), אבל זה באמת פוגע במקום בחודשים הקרים ביותר של השנה. בין אם אתה דוחף שלג או פשוט נרגעת על האח עם ספר טוב, התשובה ל"התמיד "מה לארוחת ערב? "לרוב יהיה מרק.

מרק לזניה מציע את כל הטעם והנוחות של מנה פופולרית נוספת במזג אוויר קר-לבזניה-ללא טרחה של שכבות (ומחכה למה שמרגיש כמו נצח שהוא יאפה). המנה הזו באמת בודקת את כל הקופסאות: זו ארוחת ערב של סיר אחד שמתכנסת במהירות עם ניקוי מינימלי, היא ידידותית למשפחה, ועושה שאריות נהדרות. שלא לדבר, זה מגוון להפליא. למטה, תמצאו מדריך די פשוט כיצד להכין מרק לזניה, יחד עם טיפים כיצד להסתעף ולהפוך אותו למתכון שתבקרו מחדש שנה אחר שנה.

מהו מרק לזניה?

מרק לזניה הוא, ובכן, בדיוק איך זה נשמע! כל מה שאתה מכיר ואוהב על פרוסה עבה של לזניה ניתן למצוא בבוק הזהסיר אחדמָרָק. כל האלמנטים מרוטב העגבניות המאוזנים היטב וגבינת הריקוטה אל האטריות הלועיות והנקניק הבשרני נמצאים שם. בעוד שלזניה היא קלאסיקה איטלקית-אמריקאית, מרק לזניה הוא חביב חדש יותר. אנשים התחילו להשתגע על כך לאחר שהמרק של קמפל פרסם מתכון לפני למעלה מעשור.

בעיקרו של דבר, מרק לזניה עשוי דומה לכל מרק אחר.נקניק איטלקיוארומטים כמו בצל, שום ותבלינים מוקפצים ומושבעים עם עגבניות, מרק ואטריות לזניה שבורה. האטריות מבשלות באותו סיר, משרים חלק מהנוזל ומעבים מעט את המרק.

מרכיבים למרק לזניה

מרבית אותם מרכיבים המשמשים בלזניה משולבים במרק זה.

• נקניק איטלקי:בין אם אתם בוחרים מתוקים או חריפים, נקניק הוא דרך חכמה להוסיף שכבה מיידית של טעם למרק. יש לו גם יותר טעם מאשר שימוש בבשר טחון.
• ארומטים:בצל ושום הם חובות חובה, אך נורה של קומץ וקוביהשׁוּמָרהיא תוספת נחמדה - והיא נוהגת הביתה הטעמים האיטלקיים.
• תיבול:תיבול איטלקי שנקנה בחנות אינו מרכיב שאנו קוראים אליו לעתים קרובות, אך הוא בדיוק כאן-ויכול לשמש למנות אחרות כמו קציצות ובולונז.
• עגבניות משומרות:אתה יכול להשתמש בעגבניות מחותות או כתושות או לנסות את הטריק האהוב עלינו: אם יש לך עגבניות קלופות או קלופות, השתמש בבלנדר טבילה כדי לפרק אותם מעט.
• מָרָק:מרק עוף או ירקות עובדים עבור מרק לזניה. אפילו מים יעשו - פשוט יוסיפו כמה קוביות בוילון אם יש לכם אותם.
• אטריות לזניה:לפרק אטריות שלמות לשלוש או ארבע חתיכות כל אחת לפני שמוסיפים למרק. אינך צריך להשתמש באטריות ללא דליפות, אבל אתה יכול אם זה מה שיש לך, וזה יפחית את זמן הבישול בכחמש דקות.
• גבינת פרמזן:גבינה מגוררת טרי היא בדיוק הדבר להגיש עם המרק הזה. אנו גם זורקים גלישת פרמזן כשהמרק מתבשיל. אָנוּאחסן את הגשמות מחתיכות הפרמזןיש בתיק הניתן לחיזוק מחדש במקפיא ולהשתמש בכל פעם שאנחנו מכינים מרק. הם מביאים טעם גדול ועובדים לכל דבר, החל מאטריות עוף ומינסטרון ועד מרק כרישה תפוחי אדמה שמנת.
• גבינת ריקוטה:במקום להניח את הריקוטה ללזניה, עבור גרסת המרק של המנה היא כפית מעל כל מנה. זה מייד מתחיל להמיס למרק החם.

איך להכין מרק לזניה

ארוחת הערב תהיה על השולחן בשש צעדים פשוטים בלבד.

1. חום את הנקניקיות:מחממים כמה כפות שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הנקניק (אם יש לו מעטפת, הסר את אלה תחילה). השתמש בכף כדי לשבור את הבשר לחתיכות בגודל נשיכה ולבשל על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה היטב ובושל דרך-זה ייקח 6 עד 10 דקות. לאחר השחמה, העבירו את הנקניקיה לצלחת מרופדת במגבות נייר. אם נותרות יותר מכמה כפות שומן מאחור, השלך חלק ממנו.
2. לטגן את הארומטים:מוסיפים את הבצלים, השומר והשום (וקמצוץ חסון של מלח כשר לסיר. מטגנים עד שהם רכים, 6 עד 8 דקות. אתה לא מחפש הרבה צבע, רק כדי שהירקות יתרככו.
3. טוסט את התיבול:מוסיפים את התיבול האיטלקי ונותנים לו להרים את השומן למשך דקה בערך, רק עד שהוא מריח סופר ריחני. קְצָתמשחת עגבניותניתן להוסיף כאן גם לעומק טעם נוסף.
4. מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה:מערבבים פנימה את המרק והעגבניות, מוסיפים את הנקניק בחזרה לסיר, ונותנים לתערובת כולה לרתיחה. הוסף גלידת פרמזן אם יש לך כזה. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים כרבע שעה, רק עד שתערובת המרק מתעבה מעט.
5. מערבבים פנימה את האטריות:מוסיפים את האטריות ומחזיר את התערובת לרתיחה. מבשלים עד שהם אל -דנטה; זה אמור לקחת 10 עד 15 דקות.
6. עונה ושירת:לפני ההגשה, טועמים את המרק והתאם את התיבול על ידי הוספת מלח ופלפל. מעל כל מנה עם גבינת פרמזן, בובת ריקוטה וטפטוף שמן זית. כמה עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה, הם נגיעה טרייה נחמדה.

וריאציות מרק לזניה

ברגע שיש לך את המתכון הזה, אל תפחד לשחק ולהפוך אותו לשלך.

• השתמש בשילוב של בשרים:החלף חלק מהנקניק לבשר בקר טחון או חזיר לטעם אחר, או שמור על דברים רזים יותר באמצעות נקניק עוף וטורקיה או עוף טחון.
• הפוך גרסה צמחונית:החלף את הנקניקשעועית משומר(אנחנו אוהבים חומוס, קנליני ושעועית כליות), או משתמשים בצמח על בסיס צמחתחליף בשרו
• מערבבים את התוספות:מוסיפים ריקוטה בזיליקום קצוץ וגרידת לימון או מפזרים את החלק העליון עם גרמולטה (תבלין איטלקי המיוצר על ידי ערבוב פטרוזיליה קצוצה עם שום טחון וגרידת לימון).
• תן לזה את הטיפול בצלפתי בצלפתיים:מצקת את המרק לקערות אטומות לתנור ומעל כל אחת עם חתיכת חתיכהלחם שוםו מפזרים כמה מוצרלה ופרמזן מגורדת מעל החלק העליון וקופצים את הקערות מתחת לרוחן למשך דקה לערך עד שהגבינה נמסה, מבעבעת וחומה מוזהבת.