טראפלס שוקולד קל

1. 1. מרפדים תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ' בנייר אפייה, עם תליה משני הצדדים. בסיר, מביאים שמנת כבדה ומלח לרתיחה.

2. מניחים שוקולד בקערה חסינת חום ויוצקים מעל את תערובת השמנת החמה; תן לעמוד 5 דקות ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ומקררים עד להתייצבות, לפחות שעתיים.

3. כשהתערובת יציבה, חותכים לריבועים בגודל 1 אינץ' וזורקים פנימה אבקת קקאו. (ראה סעיף וריאציות למטה להוראות על גלגול הכמהין לכדורים). לאחסון, ארגז כמהין ומקרר אותם לפחות 15 דקות ועד שבועיים.

וריאציות

כדי ליצור בונבונים, השתמש בכדור מלון או כפית כדי לגרוף את תערובת השוקולד המצונן ולהניח אותם על נייר פרגמנט. מצפים את הידיים בקקאו ומגלגלים כמהין לכדורים; מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקררים עד להתייצבות, כ-15 דקות. מגלגלים באגוזים קצוצים דק או יותר אבקת קקאו, או מברישים באבק ברק ממש לפני ההגשה או האריזה.