למדו את המתכונים החסינים האלה ותבשלו כמו מרתה בכל יום בשבוע.

טרנדים קולינריים באים והולכים, אבל מתכון קלאסי של מרתה סטיוארט הוא לנצח. אלו הם 10 המתכונים האהובים על מרתה, משוכללים ומשכללים על ידי עשרות שנים של בישול, בידור והוראה. לכל מנה מגיע מקום קבוע ברפרטואר המטבח שלכם, שכן אתם יכולים לסמוך עליהם יום אחר יום, שנה אחר שנה, כדי שיגיעו למקום וישמחו את המשפחה והחברים לארוחות שבוע, אירועים מיוחדים וכל מה שביניהם.

אתה יכול לפנות אל האוצר הזה של מתכונים אמינים ועמידים בפני תקלות בכל פעם שתרצה להכין ארוחה בלתי נשכחת. להלן המתכונים המובהקים למועדפים נצחיים כמו עוף צלוי, תפוחי אדמה מסולסלים, סלט קיסר,קיש, פילה סלמון פשוט צרוב במחבת, פטוצ'יני אלפרדו, ועוד כמהקינוחי החתימה של מרתהכמו טארט טאטן תפוחים, עוגת גבינה ניו יורקית וחטיפי לימון חריפים.

תפוחי האדמה המסולסלים של מרתה

למד את הסודות של מרתה לתפוחי האדמה המסולסלים השמנתיים והעדינים ביותר. התחל בחיתוך יוקון זהב עם אמנדולינהלהשיג פרוסות דקות ואחידות לחלוטין, ולאחר מכן לבשל את תפוחי האדמה בחלב לפני שרוחצים אותם בשילוב העשיר והפשוט של שמנת כבדה, חמאה וגבינת גרוייר.

סלט קיסר

לפעמים, השלם גדול מסך חלקיו, כמו שנאמר, וסלט קיסר הוא דוגמה מושלמת. נראה שזו יצירה כל כך פשוטה: רק חסה רומאנית, קרוטונים, גבינת פרמזן ורוטב - אבל כאן המרכיבים והטכניקה שלך עושים את כל ההבדל, ומרתה כאן כדי להדריך אותך בכל שלב!

הטארט טאטן האהוב על מרתה

אל תתנו לשם הצרפתי להפחיד אתכם! לטארט הכפרי הזה יש את אותם אלמנטים כמו עוגת תפוחים - מאפה חמאתי וחתיכות עבות של תפוחים. זה מתחיל על הכיריים בהכנת קרמל במחבת ברזל יצוק לפני שמוסיפים בפטה בריז ומסיימים בתנור.

עוף צלוי מושלם

גרנט וובסטר

העולם מלא במתכוני עוף, אבל הנה אחד שמתנשא מעל הצאן. מרתה מדריכה אותך צעד אחר צעד בהכנה שלאתעוף צלוי מושלם, מתהדר בעור ברונזה פריך ובשר עסיסי רך ועסיסי באותה מידה בכל הבשר הלבן כמו גם כהה.

מרק עגבניות שמנת

ברי גולדמן

המרק המנחם הזה תמיד בעונה, הודות לעגבניות משומרות זמינות בקלות. את התערובת הפשוטה להפליא של בצל מוקפץ בחמאה, עגבניות וציר עוף צריך רק לטחון עם בלנדר טבילה ולסיים עם שפריץ של שמנת כבדה.

קיש בייקון ותרד

בריאן גרדנר

בין אם זה ארוחת בוקר, בראנץ', ארוחת צהריים, ערב או חטיף חצות, הקיש כאן כדי לגרום לך להיראות כמו מארח מומחה. קל להכין אותו מבעוד מועד, ומענג באותה מידה כמו שאריות. עקוב אחר מתכון הקיש האולטימטיבי שלנו כדי ללמוד את הסודות להשגת מילוי רפרפת מלוחה מבושלת בצורה מושלמת, קרום מתקלף זהוב ... וללא תחתית רטובה!

עוגת גבינה בסגנון ניו יורק של מרתה

גבינת שמנת (והרבה ממנה!) היא המרכיב המכונן בכל עוגת גבינה, אבל מרתה מוסיפה בדיוק את הכמות הנכונה של שמנת חמוצה ונגיעה של קמח יחד עם הביצים והסוכר הרגילים כדי להשיג טעם ומרקם מאוזנים לחלוטין. עקוב אחרי מרתהטכניקת אפייה באמבט מיםלעוגת גבינה מוכנה להפליא ללא סדקים.

פטוצ'ין אלפרדו של מרתה עם 3 מרכיבים

בריאן גרדנר

מנה שתוכלו להקציף בבית תוך כרבע שעה, בדיוק כמו שמרתה עושה. הגרסה שלה לפסטה הקלאסית הזו קלה וקרמתית אך נטולת שמנת - שלושת המרכיבים שאתה צריך הם גבינת פרמזן, חמאה ופטוצ'יני.

פילה סלמון צרוב במחבת מרתה

דייוויד מ. ראסל

הצבע החי של הסלמון, הטעם העשיר, היתרונות התזונתיים והמרקם הנמס בפה הופכים אותו לאחת הארוחות האהובות על מרתה. בישול סלמון במחבת חמה היא שיטת בישול מהירה שמובילהעור פריךוהשחמה נדיבה ומלאת טעם משני הצדדים.

חטיפי לימון עם קרום לחם חום-חמאה

אם אתה מכיר את מרתה, אתה יודע שהיא אוהבת את חטיפי הלימון שלה! המתכון הזה בולט מכל השאר עםשל חמאה חומהתוספת קלויה ואגוזית לבסיס הלחם הקצר ומיץ לימון טרי בשפע, שמביאה את כל החמיצות הארומטית שלו לכל ביס.