29 מתכוני הקינוח האהובים של מרתה בכל הזמנים

עוגיות שוקולד-צ'יפס חום-סוכר של אלקסיס

המתכון האהוב הזה מגיע מבתה של מרתה, אלכסיס. הבלילה מייצרת עוגיות שוקולד צ'יפס שטוחות מאוד ופריכות. השתמשו בכף גלידה כדי להבטיח אפייה אחידה וגודל אחיד וזכרו שהם מתפזרים לרחבה על התבנית במהלך האפייה.

עוגיות סוכר לימון מיושן

טעם לימוני קלאסי; מרקם לעיס; ועליונים נוצצים ומתפצחים שנוצרו עם זילוף כפול של שיוף סוכר - לעוגיות הגדולות האלה יש הכל.

עוגיות זיקוקים

מרתה אוהבת את עיטור הציפוי היפהפה על העוגיות האדומות, הלבנות והכחולות האלה.

Sable Cookies

העוגיות העדינות והפירוריות הללו מגיעות מאזור נורמנדי בצרפת והן טעימות פשוטות, טבולות בשוקולד מריר או סנדוויץ' בריבה. ברגע שיש לך שליטה על המתכון הבסיסי, נסה להוסיף שקדים, גרידת תפוז או חומרי טעם וריח אחרים. מתכון זה מעובד מספרה של מרתהמְשַׁעַשֵׁעַ.

.

בלונדיניות טופי חומה-חמאה

זוהי וריאטון נפלא על הבלונדי, החמאה חומהנותן טעם טופי עשיר במיוחד. השתמשנו בחותכני עוגיות בחליפות קלפים כדי לעצב את הבלונדיניות ללבבות, אלות, יהלומים ואלים.

חטיפי לימון שמנתים

עוגיית הבר הקלאסית הזו קלה ובעלת טעם בהירה היא אחת מהמועדפים של מרתה בכל הזמנים.

קרפים קלאסיים

מתכון זה יכול לשמש כבסיס לכל יצירת קרפ. (לווריאציה של כוסמת יש מרקם לבבי יותר וטעם חזק יותר, והיא מתאימה ביותר למילוי מלוח.)

קאפקייקס קטיפה אדומה

עם המראה הייחודי שלו, הקאפקייק הפופולרי הזה הוא מתחרה מוביל על הטעם האהוב.

עוגת גבינה קלאסית

קרום קרקר גרהם פירורי ומילוי גבינת שמנת משיי הופכים את עוגת הגבינה הזו בסגנון ניו יורק למנצחת.

עוגת שכבות לבנה במילוי לימון קרד

השכבות הקלות והעדינות הללו, העשויות ממתכון העוגה הלבנה האולטימטיבית, משובצות בקרם לימון חמצמץ ומוקפות בעננים אווריריים של פסגות על בסיס מרנג שלציפוי של שבע דקות.

עוגת שכבות קוקוס

יצירה מתנשאת של עוגת שמנת חמוצה עדינה, מילוי קוקוס וערימות של ציפוי אוורירי, הקינוח הזה הוא המילה האחרונה בקוקוס.

עוגת שכבות גזר-ג'ינג'ר עם ציפוי קרם תפוז-גבינה

מתוחכמת יותר מעוגת גזר ממוצעת, ממתכת השכבות הגבוהה הזו היא לגמרי שאי אפשר לעמוד בפניה.

עוגת יום ההולדת של אדוארד קוסטירה

העוגה הזו במילוי תפוזים עם ציפוי השוקולד של גברת מילמן הייתה האהובה על אביה של מרתה. הכינו אותו כפינוק יום הולדת למישהו מיוחד בחייכם.

עוגת אנג'ל פוד קלאסית

האהוב על מרתהעוגת אוכל מלאכיםמוגש עם סירופ סמבוק. תצטרכו לתכנן מראש להכנתו: אפשרו לסירופ הסמבוק לפחות יומיים לשבת בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים את העוגה.

עוגת אוכל שטן עם ציפוי שוקולד חלב

מתכון לעוגה לכל הזמנים הטעימה הזו הותאם ממדריך האפייה של מרתה סטיוארט,והמתכון לציפוי באדיבות מאט לואיס מאָפוּי.

עוגת קרם גבינה פאונד

היא טעימה ללא עיטור, אבל אתה יכול גם לנסות את עוגת הקילוגרמים הזו מאובקת בסוכר קונדיטורים ומעליה לפתן פירות יער או אפרסקים עלומים וקצפת. השף דיוויד וולטאק שיתף את המתכון לעוגה העשירה הזו עם מרתה.

פאי תפוחים בגובה מייל

מאפה בצק דקיק עטיפות שלושסוגים שונים של תפוחיםבפשטידה האהובה הזו. מרתה אומרת שהקינוח הזה טעים אפילו יותר ביום שלאחר אפייתו.

פאי לימון בגובה מייל

פשטידה גחמנית שמציבה את הרף גבוה לטעם ולמראה: יש לה מלית לימון חריפה, בסיס פטה בריזה מתקלף וכתר מרנג שוויצרי מבריק.

עוגת פירורים של ניו יורק

מרתה קיבלה את המתכון הזה לעוגת פירורים בניו יורק מחברתה שרה פוסטר, הבעלים שלשוק פוסטרבדורהם, צפון קרוליינה.

סנדלר אפרסק-אוכמניות

אפרסקים ואוכמניות טריים נאפים מתחת לשכבה אוורירית של עוגיות קרם וניל. את החלקים העליונים מברישים בשמנת כבדה ומפזרים סוכר שיוף לקבלת קראנץ' פריך-מתוק.

עוגת ריבס הפוך

ה"טופינג" הפירורי על העוגה היפה הזולמעשה מסתיים בתחתית. לכל ביס יש מרקם פריך מפתיע.

בטיס בראון אגס

בטי היא מתובלתקינוח פירותעם פירורי לחם משוחים בחמאה או תוספת של פירורי עוגה שמזהיב בזמן הבישול. לבטי האישי של מרתה יש שתי שכבות של אגסי ברטלט. בין לבין ומעל יש תערובת של לחם מחמצת קרוע, חמאה, סוכר, ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט, ונתז של סיידר תפוחים.

קראמבל אוכמניות

קראמבל הוא תערובת של פירות יער או פירות אחרים עם תוספת ממותקת במרקם. מלית האוכמניות נעשית סמיכה מתוספת עמילן תירס. זה מושלם עם גלידת וניל, קינוח הקיץ האולטימטיבי.

אבזם האפרסק של מרתה

אבזם הוא הכלאה קינוח דקדנטי של עוגה וסנדלר יחד. פרוסות אפרסק דקות מכוסות בבצק רך שנאפה לקרום טעים. מגישים עם קצפת.

Apple Pandowdy

בדרך כלל ממותק בסוכר חום או מולסה, פאנדודי הוא קינוח פירות שקשור קשר הדוק לפשטידה אם כי ללא הקרום התחתון. בגרסה זו חותכים את קרום הפאי (ולא נשברים בחלקו) ומסדרים מעל התפוחים לאפייה.

ברי גראנט

רטינה קלאסית היא קינוח פירות עם כופתאות שמתבשל על הכיריים; זה נקרא לעתים קרובות שפל. בנהנתה של מרתה יש פטל שחור ופטל שמתבשלים יחד. לאחר מכן מוסיפים למחבת חבילות של בלילת כופתאות משובצות ג'ינג'ר, כדי לאדות במיץ פירות יער. תנו לכולם כופתאת ונתז של שמנת כבדה.

עוגת תותים

כמו רובנו, מרתה מעריצה עוגת תותים. השילוב של פירות טריים מסוכרים, ביסקוויט מתוק וקַצֶפֶתיוצר ערבוביה מענגת של טעמים, מרקמים וטעמים מנוגדים בכל כף.

פריך פיסטוק חמוץ-דובדבן

פריך הוא תערובת אפויה של פירות ממותקים עם ציפוי פירורי. בגרסה האהובה הזו של מרתה יש יותר מקילו וחצי של מגולעניםדובדבנים חמוצים. התוספת כוללת שיבולת שועל, פיסטוקים, והסוכר החום המסורתי, חמאה וקמח. התוצאה היא קינוח פירות חריף, ממותק, ויש לו הרבה קראנצ'יות.