אתה תכין קצפת ביתית מושלמת בכל פעם עם הטיפים האלה

מה זה חתיכת פשטידה או מנה שלעוגות קצרותבלי כף קצפת? זה מעלה כמעט כל קינוח. ולמרות שאולי תרגישו נוסטלגיה לדברים שמגיעים בפחית או בגיגית פלסטיק, תאמינו לנו, שום דבר לא יכול לנצח קצפת תוצרת בית. עקוב אחר העצות המועילות שלנו כדי לקבל את הגימור הזה בדיוק כמו שצריך, להתאים אותו לטעם שלך, ואפילו באמצעות קיצור דרך ידידותי לילדים.

שימו לב לטמפרטורה

מוודאים שהקרם קר מאוד. אם יש לכם זמן, צננו את המטרפה (או המקציפים) והקערה במקרר או במקפיא למשך 20 דקות. בחר קערת מתכת - היא מתקררת מהר ונשארת כך לאורך זמן. השלבים הללו יעזרו לקצפת מהירה של השמנת ויגדילו את נפחו.

בחר את הכלי שלך

מטרפה כף יד גדולה מאוד קלה לשימוש. אם אתה משתמש ב-מערבל חשמלי, מקציפים במהירות בינונית, נזהרים לא להכות יתר על המידה, אחרת הקרם יהפוך לחמאתי. כדי להשתמש בבלנדר טבילה, מקציפים את השמנת בכוס גדולה למדידת נוזלים (או בכלי עמוק וצר אחר) במקום בקערה; כדי למנוע התזות, השאר את הלהב שקוע.

אם הלכת רחוק מדי ותוספת העוגה המפוארת שלך מתחילה להיראות מגורעת או מקולקלת, אל תיבהל. אתה יכול לתקן קצפת יתר על ידי קיפול איטי יותר של שמנת כבדה לא מוקצפת, כף בכל פעם, עד שתחזור למרקם משיי.

נסה קיצור דרך

לא צריך לפרוץ מיקסר או מטרפה — כל מה שצריך בשביל קצפת ביתית זה צנצנת עם מכסה צמוד ומעט אנרגיה. הטריק פשוט כמו קסם מושלם למסיבות או לפיקניקים. ילדים ישמחו לתת יד. כך עושים זאת: ממלאים צנצנת רבע מלאה בקרם כבד קר, ואז סוגרים ומנערים עד שהקרם סמיך ואוורירי, שתיים עד שלוש דקות. לקינוח מהיר ונוח לקהל, הגישו עםפירות יער טריים בעונה.

עשה את חריצות החלב שלך

לקצפת השתמשו בקרם הכי עשיר שיש: קצפת כבדה. יש בו בין 36 אחוז ל-40 אחוז שומן חלב. לא תקבלו את אותן תוצאות עם הקצפת קלה, קרם שולחן או חצי-חצי.

בחר את הסוכר שלך

אם תרצו, תוכלו להחליף את הסוכר המגורען בכמות שווה של סוכר קונדיטורים. טורפים פנימה כף סוכר של קונדיטורים עבור כל כוס שמנת כבדה כדי לעזור לו לשמור טוב יותר על צורתו. סוג זה של סוכר מכיל תוספת עמילן, אשר מספק יציבות נוספת. כדי למנוע היווצרות גושים, השתמש במסננת דקה כדי לנפות את הסוכר על הקרם.

להגביר את הטעם

אם אתם מתכננים להשתמש בחומרי טעם וריח, כגון תמציות, ליקרים או תבלינים, הוסיפו אותם במקביל לסוכר. אם מגישים קצפת עם קינוחי פירות או שוקולד, מטבח הניסוי שלנו מוסיף כף משחת וניל לקרם הכבד לפני ההקצפה. קח קצפת בטעמים לשלב הבא על ידילהחדיר את הקרםלפני ההקצפה. נסה הדרים, תבלינים חמים או קצפת עם קפה.

תעשה את זה קדימה

ניתן לשמור את הקצפת במקרר, מכוסה, עד שעתיים לפני ההגשה.