כיצד לשטוף ולאחסן פירות יער כדי שיישארו טריים יותר זמן

פטל שחור טרי, אוכמניות,דומדמניות, פטל, ותותיםהם כמה מהפינוקים העונתיים המבוקשים ביותר בקיץ. לדעת כיצד לשטוף פירות יער ולאחסן אותם כראוי ישמור על טריות הפירות דמויי התכשיט כך שתוכל ליהנות מהם לאורך זמן. בין אם אתה קונה חצי ליטר במכולת, מעמיס בשוק איכרים מקומי, או מגדל בעצמך בחצר האחורית, הטיפים שלנו יבטיחו שתבחר את הטוב ביותר ותשמור אותם בשיאם, בין אם זה אומר לאכול אותם כמו בהקדם האפשרי, להקפיא אותם למועד מאוחר יותר, או להשתמש בהם בקינוח מיוחד.

איך לבחור פירות יער

לפני הכנסת מיכל לעגלת הקניות שלך, בדוק מה יש בפנים. בדוק אם יש עובש, נקודות רכות במיוחד ושינוי צבע על פירות היער. אוכמניות שהצטמקו מעט וחסרות מוצקות צפויות להתקלקל תוך יום-יומיים מהרכישה. כתמים עיסתיים ואדומים כהים על תותים ופטל הם גם סימן שהם בדרך החוצה.

כדי להבטיח טריות שיא, קנו תוצרת עונתית בשוק האיכרים; חקלאים בדרך כלל בוחרים תוצרת למכירה בבוקר או יום לפני השוק, מה שאומר שאתה מקבל תוצרת טרייה באמת עם חיי מדף ארוכים יותר.

איך לשטוף פירות יער

אין לשטוף את רוב פירות היער עד לשימוש. עודף מים עלול לגרום לקלקול מוקדם של פירות עדינים ועשירים בנוגדי חמצון כמו אוכמניות ופטל, אפילו דומדמניות.

החזקת חבילת פירות יער מתחת למים זורמים אינה הגישה הנכונה: לחץ המים עלול לגרום למעיכה של פירות יער, במיוחד אם הם ארוזים זה על גבי זה במיכל פלסטיק. בנוסף, טיפות מים עודפות יישארו באריזה לאחר הכביסה ועלולות לגרום לגרגרי יער להיות רטובים. הגישה הנכונה היא:

1. ממלאים קערה גדולה במים קרים, ואז מניחים בעדינות את פירות היער במסננת וטובלים אותם באמבט המים. (התוצאה היא שטיפה אחידה המגנה על פירות היער.)
2. לאחר מכן מעבירים את פירות היער לכלי אטום ומרופד במגבת ומכניסים למקרר.

ניקוי תותים עם חומץ

מכיוון שתותים מוצגים באופן קבוע ב"תריסר המלוכלך" של קבוצת העבודה הסביבתית של פריטי התוצרת שסביר להניח שיש בהם זיהום בחומרי הדברה(השנה הם בראש הרשימה), עדיף לקנות אורגני ולהיות זהיר במיוחד בניקיון.

שטיפת פירות יער במים היא דרך טובה להוריד לכלוך וזוהמה ברורים ודרך יעילה לשטוף תותים. לניקוי עמוק עוד יותר, טבלו אותם בתערובת של 3-1 של מים ומזוקקתחומץ לבן. שטיפת חומץ זו עוזרת למנוע עובש לקלקל את התותים ועשויה להאריך את חיי המדף שלהם. זה עובד גם עבור פירות יער אחרים. הימנעו מהשריית פירות יער בשטיפת החומץ, שכן חשיפה ממושכת עלולה לגרום להם לספוג את טעם החומץ. לאחר הכביסה יש לייבש את הגרגרים בעדינות אך ביסודיות על מגבת נייר או בד.

איך לאחסן פירות יער

אם אתם מתכננים לאכול או להשתמש בפירות היער תוך יום מרגע הרכישה, זה בסדר להשאיר אותם מכוסים על משטח. אחרת, אחסון פירות יער במקרר היא הדרך הטובה ביותר למנוע מהם להתקלקל במהירות.

כמה זמן מחזיקים פירות יער

מאוחסנים בקפידה במקרר, אוכמניות ותותים יחזיקו מעמד חמישה עד שבעה ימים. פירות יער עדינים יותר כמו פטל שחור, פטל ודמדמניות מחזיקים מעמד שלושה עד חמישה ימים.

אחסן פירות יער בחזית המקרר שלך כדי לא לשכוח שהם שם.

איך להקפיא פירות יער

פירות יער קפואים הם נהדרים בהישג ידשייקיםומיצים ולאפייה. לאחר הכביסה יש לייבש בעדינות את הגרגרים במגבת נייר עד שכל עודפי המים נספגים. מעבירים את פירות היער לאתבנית מרופדת בנייר אפייה, מסדרים אותם בזהירות בשכבה אחת, לא נוגעים זה בזה, ומקפיאים עד שהם יציבים; שלב זה מונע מהם להתקבץ יחד בגוש קפוא. לאחר ההקפאה מעבירים לשקית הקפאה ומקפיאים עד חצי שנה.

5 מתכוני פירות יער קלים לנסות הקיץ

חגגו את שפע פירות היער עם המתכונים האלה.

עוגת ערימת תותים ושמנת

מרהיב, טעים וקל להכנה. לקינוח התות הזה יש הכל. זה פלא ללא אפייה, להכנה קדימה.

פנקייק אוכמניות אפוי בתנור

התחילו את היום עם חתיכות של פנקייק ענק זה. הוא עמוס באוכמניות טריות, ובזמן שהוא נאפה בתנור, אין צורך לעמוד ליד הכיריים ולהעיף כל דש. זו דרך פשוטה להכין ארוחת בוקר מיוחדת.

יוגורט קפוא פטל ללא צ'ורן

הקפיאו את הפטל שלכם כדי שתוכלו להכין את הקינוח הקל והמרענן הזה - אין צורך במכונת גלידה. יש לו שלושה מרכיבים: פטל, חלב מרוכז ממותק ויוגורט יווני, ולוקח 10 דקות (בתוספת זמן להתמקם במקפיא).

בלקברי פריך

פריך פרי היא אחת הדרכים האהובות עלינו לחגוג את גרגרי הקיץ. זהו קינוח קל להכנה ועמוס בטעם פירות יער. אם אין לך מספיק אוכמניות כדי להכין את המתכון הזה, אתה יכול להוסיף פירות יער אחרים לתערובת.

פירות יער עם חמאה ודבש

פירות יער קיץ כל כך טובים כמו שהם, נאכלים מהיד, משמשים לתוספת יוגורט או שיבולת שועל ללילה, או חוגגים בסלט פירות כמו זה.