ג'לי דומדמניות

אנחנו אוהבים מתכון עם שני מרכיבים, מי לא? כדי להכין ג'לי דומדמניות, כל מה שאתה צריך זה דומדמניות טריות - המתכון שלנו עובד עם דומדמניות אדומות, לבנות או שחורות - וסוכר. דומדמניות עשירות באופן טבעי בפקטין, כך שהג'לי אינו זקוק לשום מרכיב מייצב. יש להם גם צבע מדהים שמתורגם לאודם (אדום), סגול כהה עמוק (שחור) או ג'לי שקוף (לבן) מנצנץ. הגרסה שלנו נוצרה בהשראת שימור הדומדמניות המפורסמות של בר-לה-דוק, צרפת, שם עדיין מכינים את המתכון המקורי מהמאה ה-14.

הג'לי הקל הזה הוא זיווג קלאסי למשחק (חשבו על ג'לי דומדמניות אדומות עם בשר צבי), צלי טלה או בקר, ובשרים קרים. זה גם ממרח טעים על לחם פריך או סקונס, או להוסיף אותו לבא שלךקרש גבינות ושרקוטרי.

מה זה דומדמניות?

אין לבלבל דומדמניות טריות, לבנות או שחורות עם דומדמניות מיובשות, שהן סוג של צימוקים. דומדמניות צבעוניות אלו הן גרגרי יער דמויי תכשיט שגדלים על שיחים נמוכים ומבשילים באמצע הקיץ. דומדמניות אדומות ולבנות דומות מאוד, הן באותו גודל, אבל דומדמניות שחורות גדולות לפחות פי שניים ממשפחתן הזעירה. דומדמניות זמינות בשווקי איכרים ובחנויות למוצרים מיוחדים רק לכמה שבועות קצרים. (הדרך הטובה ביותר להבטיח אספקה ​​של דומדמניות היא לגדל אותם בגינה שלך.) הם חלק מהסוגחופיםוקשורים לדומדמניות.

ההבדל בין ריבה, ג'לי ושימורים

שלושתם הם שילוב של פירות, סוכר וחום. המונחים ריבה, ג'לי ושימורים עשויים לשמש אחרת על ידי טבחים, אך ההגדרות הכלליות הן:

• ג'ֵלִי:אין חתיכות פרי בג'לי.
• לִדחוֹס:ריבה עשויה עם פירה ועשויה להכיל זרעים אם יש בפרי זרעים (כמו פירות יער).
• משמרים:לשימורים יש פרי שלם או חתיכות פרי גדולות.

תחליפים לג'לי דומדמניות

אם יש לכם מתכון שמצריך ג'לי דומדמניות כמרכיב ואין לכם ג'לי דומדמניות תוצרת בית ואתם לא מוצאים אותו בחנויות, נסו להחליף ג'לי תפוחים או ג'לי ענבים. אין להם את אותו הטעם (או הצבע) אבל יש להם את אותו המרקם ומביאים טעם פירותי. בהתאם למתכון, רוטב חמוציות או התענגות עשויים לשמש גם כתחליף.