איך להכין סלט טריז מושלם

איך להכין סלט טריז מושלם

כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים בסיסיים, מתכון האס שלנו וטיפים של מומחים.

היופי של סלט טריז הוא בפשטות שלו: המתכון הזה מאפיין רקחסה פריכה, עגבניות מתוקות, בייקון מלוח ורוטב גבינה כחולה. עם זאת, כל העיבודים אינם נוצרים שווים. נסה את הגישה שלנו כדי להגביר כל אלמנט שלמנה ראשונה של מסעדת סטייקיםלאפקט קריר, פריך וסופר משביע, ואז להפוך את שלנו ליעילסלט טריזמתכון או אח מגניב, הסלט הקצוץ (עוד על כך בהמשך).

מה יש בוודג'?

יש רמז בשם! טריז פריך של חסה אייסברג הוא הבסיס לסלט הסטייקים הקלאסי הזה. מכיוון שהטריז עוסק כולו בקראנץ' מגניב, שרה קארי, מנהלת מערכת האוכל שלנו, אומרת, "אנימקררים את החסהעד רגע לפני ההגשה, אז אני מקבל ירוקים קרים ופריכים בכל ביס". היא מוסיפה שהמתיקות העדינה של אייסברג עומדת היטב ברוטב גבינה כחולה שמנת שמגדירה עוד יותר את סלט הטריס. לרוטב, מאיו שנקנה בחנות רך בחמצמץ שמנת, וחמאה מביאהטאנג טרי. אם אין לך חמאה, זיוף אותו כדי להכין אותו: דלל יוגורט רגיל לא ממותק (לא מסונן או יווני) עם שפריץ חלב או מים (התחל עם 1 כף לכל 1/3 כוס). מוסיפים מגע של מיץ לימון כדי לאזן את הרוטב הקרמי העשיר ומערבבים פנימה את הגבינה הכחולה המפוררת. אם אתם קונים בחנות, אנחנו מעדיפים את Castello Danish Blue הזמין, שיש לו איזון יפה של תווים קרמיים וחדים.

בְּשַׂר חֲזִירזה גם חיוני: חותכים אותו לחתיכות בעובי של 1/2 אינץ' ופריכים אותו במחבת (ניתן לעשות זאת מראש). גם לא ניתן למשא ומתן: עגבניות.עגבניות שריהם הבחירה הרגילה, אבל אנחנו חורגים מהמסורת ואומרים שסטייק בקר חתוך לחתיכות בגודל נגיסה עובד באותה מידה. רק תהיו בטוחים שכל סוג של עגבנייה שאתם הולכים איתו, היא מתוקה ובעלת טעם. ואל תחסכו עלבַּצלִית, כשהם מוסיפים פטנט פאנצ'ים של טעם אליום ופריצות של ירוק עז לטריז החיוור.

הסלט הקצוץ

האגדה הקולינרית מספרת שהסלט הקצוץ התפתח בלוס אנג'לס, שם סלבס בשמלות המהודרות שלהם רצו סלט שקל יותר לאכול מאשר עלים שלמים מבולגנים. ישנן גרסאות רבות של הסלט הקצוץ בערך כמו שישנן שמלות מעצבים. הספין החדש הזה ממטבח המבחן שלנו הוא טייק מפורק של סלט טריז. עבורנוסלט קצוץ עם ויניגרט גבינה כחולה, אנחנו מחליפים את הקרחון ברומיין, כפי שרה מסבירה. "זה קראנץ' נועז הוא הבחירה שלי עם הוויניגרט החריף." הוויניגרט הזה מחליף את הרוטב הקרמי אבל הגבינה הכחולה נשארת, היא מפוררת לאורך הסלט יחד עם הבייקון, עגבניות השרי והעירית.

סטיילינג אוכל מאת גרג לופטס; עיצוב אביזרים מאת סוזי מאיירס; איור מאתעיצוב ציפור חומה.