סלט טריז

1. מקציפים יחד שמנת חמוצה, מיונז, חמאה ומיץ לימון בקערה. מערבבים פנימה 1/2 כוס גבינה ועירית, ואז מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות (ועד 3 ימים) כדי לאפשר לטעמים להתמזג באמת.

2. מניחים בייקון במחבת בינונית כבדה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשומן מתרכך והבייקון פריך, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים לנייר סופג לניקוז. שמור שומן בייקון לשימוש אחר (זה טעים לטיגון חשיש בראון במחבת), או לזרוק.

3. חצו עגבניות שרי (אם משתמשים בסטייק בקר, חוצים וסוחטים כמה גרעינים לפני כן, כדי שלא יהיה מימי, ואז חותכים לחתיכות בגודל ביס). מתבלים במלח ופלפל; לתת לעמוד 5 דקות. חותכים חסה דרך הליבה שלה ל-4 טריזים; מניחים כל אחד בצלחת. כף רוטב מעל ומפזרים בייקון, עגבניות, 1/4 כוס גבינה כחולה שנותרה ועוד עירית.

הערות קוק

חמאה מביאה תחושה רעננה גם לרוטב שלנו ולמתכונים פשוטים אחרים. אנחנו מערבבים מעט למרקים צוננים, סלט כרוב או סלט תפוחי אדמה. אם אין לך, זייף אותו כדי להכין אותו: דלל יוגורט רגיל לא ממותק (לא יווני) עם שפריץ חלב או מים (התחל עם 1 כף לכל 1/3 כוס).