צלעות חזיר עם בייקון וכרוב

צורבים תחילה את צלעות החזיר, ואז אופים אותן ברוטב הכרוב והבייקון המוקרם הזה לטעם מקסימלי. היצמדו לסיר אחד חסין תנור.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי 1 אינץ')

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 4 רצועות בייקון, קצוצות גס

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, חתוך לפרוסות של ½ אינץ'

  • 1 רֹאשׁ כרוב ירוק (בערך 2 ½ פאונד), מגורע וחתוך ל-8 טריזים

  • 3 כפות קמח לכל מטרה

  • 3 כוסות חלב מלא

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מניחים מחבת צלייה גדולה וכבדה על פני שני מבערים על אש גבוהה; מוסיפים שמן ומחממים. מתבלים בשר חזיר במלח ופלפל; חום מצד אחד, 3 עד 5 דקות. הופכים ומבשלים עוד דקה. מעבירים לצלחת.

  2. מנמיכים את האש לבינונית. להוסיף בייקון; מבשלים עד להזהבה, כ-5 דקות. להוסיף בצל; מבשלים עד לריכוך, 5 דקות. מוסיפים כרוב, הצד החתוך כלפי מטה ומבשלים עד להזהבה קלה, כ-6 דקות. הופכים ומבשלים עד לריכוך קל, כ-3 דקות. מוסיפים קמח ומערבבים עד לציפוי. מוסיפים חלב ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמכה, כ-4 דקות. מתבלים במלח ופלפל, ואז מקננים צלעות חזיר ברוטב. מעבירים את התבנית לתנור. אופים עד שהחזיר מוכן, כ-10 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2009