בקר תאילנדי עם צ'ילי ובזיליקום על אורז קוקוס

1. בסיר בינוני מערבבים אורז, חלב קוקוס, 3/4 כוס מים ו-1/2 כפית מלח. מכסים ומביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהאורז רך והנוזלים נספגים, כ-25 דקות.

2. כשהאורז כמעט מוכן, שלבו רוטב דגים, רוטב סויה וסוכר בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ. מחממים מחבת ברזל יצוק או ווק גבוה. מוסיפים שמן ומחממים; להוסיף שום וחצי מהצ'ילי. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, 15 שניות. מוסיפים בשר בקר ומבשלים, מפרקים את הבשר בכף עץ, עד להשחמה מלאה, כ-4 דקות. מוסיפים את תערובת הסויה ומבשלים 30 שניות. מוסיפים בזיליקום ושארית הצ'ילי ומערבבים לשילוב. מגישים בשר בקר על קוקוס עם פלחי ליים.

הערות קוק

מחבתות וויקות מברזל יצוק הן שתיהן נהדרות לטיגון מוקפץ. אם משתמשים במחבת אחרת, מבשלים את בשר הבקר בקבוצות. מצא רוטב דגים במעבר המזון האסייתי של רוב הסופרמרקטים.