מתכוני גריל וברביקיו קלאסיים להכנה לאורך כל הקיץ

העשן הריחני העולה מגריל הוא אחד המעוררים ביותרסימני קיץוחיי חוץ שמחים. צלייה מוצלחת עוסקת בהכנה ובמרכיבים טובים — וכמובן, מתכונים מצוינים. מקלאסיקות אמריקאיות כמו צ'יזבורגרים וצלעות גב מעושנות ועד עוף אייקוני, הטעמים מהם נהנים לעתים קרובות במסעדות קלים להשגה בבית - וניתן לעשות אותם אפילו טובים יותר! כדי להתחיל, אספנו כמה ממתכוני הצלייה והברביקיו הטובים ביותר שלנו שלעולם לא מאכזבים. אולי לעולם לא תרצו לבשל בפנים שוב!

ביסטרו בורגרים

עם פולוס

כמה מהלכים פשוטים נותנים המבורגר פשוט בחצר האחוריתסטטוס ביסטרו. צולים פרוסות עבות של בצל, מספיק כדי להוריד את הקצה אבל לשמור על פריכות מסוימת, ואז לטפטף אותן עםווסטרשייר. לעוד יותר טעם, מברישים קציצות לא מבושלות בחרדל דיז'ון, שיעזור להן להתקרמל, ואחסנו את ההמבורגרים והבצל המוגמרים במחבת מכוסה כדי לשמור על הכל חם ועסיסי. מגישים על לחמניות בריוש קלויות עם גרגר נחלים פריך ורדיקיו בכל צלחת.

ירכי עוף בגריל עם תירס חרוך ודלעת קיץ

עם פולוס

לאחר סיבוב מהיר על הגריל, נשיקת להבהירכיים ללא עצמותלזרוק עם רוטב לימון מנטה. לאחר מכן, צורכים מעט תירס וקישואים. כשמניחים את הבשר מעל, הרוטב מלביש הכל על המגש. מדברים על פשוט וטעים.

סטייק חצאיות בגריל וסלט לבבות דקלים

עם פולוס

זה בגרילסטייק חצאיתבעל מורכבות פיקנטית הודות למשחת הקארי האדומה שהיא נטפה לפני שהיא מגיעה לגריל חם. חברו את הבשר הפרוס ללבבות של דקל בגריל, שטעמם כמו הכלאה מלוחה בין ירק טרי למלפפון חמוץ, ואז זרקו עם מיזונה טרייה או ירקות אסייתיים אחרים, עגבניות שרי עסיסיות ואטריות אורז דקות (מבושלות במהירות במים רותחים) להציע רק מספיק משקל כדי להפוך את הסלט הזה בהשראה תאילנדית לארוחה שלמה. לרוטב, טורפים יחד מיץ ליים, רוטב דגים, עוד משחת קארי אדום, סוכר ושמן - זה טעים בסלט הזה, אבל זה אחד שתשתמשו בו שוב ושוב כל הקיץ.

טאקו צ'יפוטלה-שרימפס עם שומר ושעועית

עם פולוס

על גריל חם,השרימפסשכן הטאקו המעושנים הללו ייחרכו תוך דקות והפיכת הטורטיות תימשך שניות בלבד. סלאו שומר, זרוקים עם מיץ ליים ומלח, מוסיף קראנץ' טעים לכל פת.

ירקות קיץ נמסים עם סלט צלפים

עם פולוס

קבלו קצת פחם על הפלפלים, הבצל האדום והברוקוליני שלכם עבור הכריכים הנכבדים האלה, אבל הורידו אותם מהגריל בזמן שיש להם קצת קראנצ'יות. המרקם הרך והפריך מהווה ניגוד נחמד עם רול Hoagie וגבינת פרובולון דביקה.

צלעות חזיר מזוגגות וששיטוס מכוסה שלפוחיות

עם פולוס

צלעות חזיר מוברשות בזיגוג פשוט של רוטב הוסין וצ'ילי, מתקרמלות במהירות אך מסיימות את הבישול תוך דקות, לפני שלסוכרים יש סיכוי להישרף. מעוגל עם אורז מאודה, כרוב מגורר, ורוטב שומשום-ג'ינג'ר, התוצאה היא כמו עסיסיתקאטסו חזיר, ללא הלחם והטיגון.

סטייק בגריל מושלם

לבשר עסיסי וקרום נהדר בחרו בנתח עבה יותר כגוןעין צלעות. מכיוון שסוג זה של סטייק לוקח יותר זמן לבשל, יהיה לו זמן לפתח צריבה יפה.

בורגר-ג'וינט צ'יזבורגר קלאסי

ארמנדו רפאל

המבורגרים רוחשים ושחומים הם ארוחה חיונית לקיץ. וההמבורגרים הטובים ביותר הם אלה שאתה מכין בבית עם מרכיבים עונתיים באיכות גבוהה.

Smoky Baby Back Ribs

קל יותר להכין צלעות מעושנות, דביקות, נושרות מהעצם.

תירס בגריל עם מלח צ'ילה-ליים

לורן רוס

המתיקות של תירס טרי-שוק מועצמת על ידי תיבול מלח בפה ותוצרת בית של מלח צ'ילי-ליים

בורגרים טורקיה הוואי

כריסטופר טסטני

קציצות הודו עדינות מתובלות בטעמים העזים של ג'ינג'ר וסויה ומעליהן פרוסות אננס מקורמלות להפליא חמות מהגריל.

תופיות עוף ברביקיו חום-סוכר

מתכון לברביקיו טעים שמשמין שפתיים טוב, הדרומטים האלה מייצרים גם פינגר פוד מהנה.

דג שלם בגריל עם לימון ותימין

פאולה + מורי

דגים טריים ללא דופי דורשים לא יותר משמן זית, לימון וטימין (וסלסלת גריל להפיכה קלה). התוצאה היא ארוחה מוכנה תוך פחות מ-20 דקות.

לחם שום בגריל עם חמאת עשבים

לורן רוס

לפעמים הצדדים יכולים להעלות את האירוע המרכזי: כיכר הלחם הקלוי הזו שמכוסה בחמאת שום עשב היא כל כך טובה שהיא יכולה להכין ארוחה עצמאית - פשוט הוסף סלט.

סטייק פלנק ובצל אדום

תנו לגריל לעשות עבודה כפולה כשאתם מקרמלים בצל על הגריל ואז עורמים את הפרוסות על גבי הסטייק בגריל עבור הפייבוריט החדש הזה של הקיץ.

סטייקים של הליבוט בגריל עם תפוחי אדמה, זיתים ובצל

כריסטופר טסטני

סטייקים בשרניים של הליבוט וירקות חרוכים קלות מועברים היישר מהגריל לוויניגרט אורגנו ארומטי, סוחפים אותם בטעם.

סנדוויץ' של מנגל משוך-עוף

כריכי העוף העסיסיים והעסיסיים האלה מקבלים טעם מתוק וחריף מרוטב ברביקיו שתמיד ישמח.

ברביקיו עוף

ארמנדו רפאל

קלאסיקה כל-אמריקאית, הסוד לעוף BBQ עסיסי זה הוא מלח יבש של שעה לפני שאתם שמים אותו על הגריל.

עוף ג'רק בחצר האחורית

פלפל אנגלי, טימין, סויה וברק של פלפל מצנפת סקוטי מהווים משחת ציפוי לעוף ג'רק תוצרת בית אותנטי. ככל שתשרים את נתחי העוף זמן רב יותר, כך כל פת תהיה מתגמלת יותר.

פיצות ירקות בגריל

כריסטופר טסטני

עבור הסיבוב הזה על פיצה, ירקות טריים יפים נצלים על הגריל ונערמים על לחם שטוח עבור המון טעם גריל - אך קל מספיק לארוחת ערב מהירה של ליל שבוע.

מכונות עוף בגריל עם רטבי טבילה

דוד מלוש

הידעתם שאפשר לצלות מנות עוף? ולעשות את זה מהר? הבעיה היא שהם יכולים לצלותגַםבמהירות, וכתוצאה מכך ליובש. התיקון? המתכון הזה, הנהנה ממלח חמאה ומעטיפה של בייקון.

ירכי עוף בגריל במרינדה

מרקוס נילסון

כוס עשבי תיבול קיץ בשילוב עם לימון ושום הופכת את הירכיים חסרות העצמות המתבשלות במהירות לעסיסיות וריחניות. הכניסו אותם ללחמניית המבורגר, גרסו אותם לטאקו, או התלוו אליהם בירקות הגריל האהובים עליכם.

פורטרהאוס בגריל עם חמאה חומה וחזרת

כריסטופר טסטני

פורטרהאוס עבה ועבה הוא נקודת השיא של הצלייה. הקפד לעשות את זה נכון! רוטב של חמאה חומה טעימה משתלבת עם מיצי המנוחה של הבשר ותוספת של ארוגולה תוססת, סלרי פריך וזיתים עסיסיים שיגרמו לכם לזמזם עם כל פה.