המתכונים הקלאסיים הללו יתנו גוון אלגנטי למסיבת ארוחת הערב הבאה שלכם.

צילום: כריסטופר טסטני

בין אם אתם מארחים חברים עבורזמן אפריטיף, אושעת אפרטיף, כשמוזגים משקאות וחטיפים קטנים זמינים לנשנוש, או שאתם מחפשים מנה להתחיל את ארוחת הערב הבאה שלכם, יש מתאבן צרפתי שמתאים בדיוק במבחר הזה. כל אחד מאלהמתאבניםיוסיף נופך של פשטות מתוחכמת למפגש שלך.

יש לנו קלאסיקות כמו סטייק טרטר, שאפשר וצריך להכין בבית, טייק שאי אפשר לעמוד בפניו על ברי אנ קרוט, מאפים גביניים, טפנד זיתים חריף (כל כך קל להכנה!), ועוד. מזגו סיבוב משקאות, או פתחו בקבוק שמפניה כדי להשלים את תמונת האלגנטיות. בתאבון!

טפנד זית מעורב

וויליאם אבנוביץ'

ממרח פרובנס חריף להפליא של זיתים, אנשובי, צלפים ושום משתלב היטב עם באגט פרוס או קרודיטס.

גראנד איולי שרימפס בגריל

כריס סימפסון

התפשטות מפוארת זו תעביר את חבריך לדרום צרפת. יש מגש של שרימפס וירקות עם שני רטבים מענגים לטבילה: איולי אבוקדו וויניגרט חרדל נענע. רוב האלמנטים מוגשים מצוננים או בטמפרטורת החדר, כך שזה במידה רבה מוכן מראש.

טארט בצל פרובנס

דוד מלוש

בצק העלים שלנו על פיצה דמוי פיצה עם זיתים קצוצים, אנשובי והרבה בצל. השימוש בבצק עלים קפוא אומר שהוא מושלם למפגשים של הרגע האחרון או קוקטיילים מזדמנים.

סטייק טרטר

בריאן גרדנר

את מתאבן הביסטרו האולטימטיבי אפשר להכין בבית. הסוד להגשת איטרציה באיכות מסעדה? הקפידו להשתמש בשקדי בקר באיכות הטובה ביותר שתוכלו למצוא.

ברי אפוי עם בוזי פירות

איה ברקט

זה אדיר! זה מכוסה מאפהברי אפויהיא דרך חביבה על הקהל להתחיל ארוחה. בנוסף זה קל כי זה דורש בצק עלים קפוא. הגישו את שלכם עם לפתן פירות מחומרים פורט (הפרי הבוזי!), פרוסות תפוח ובגט.

טארט אספרגוס-גרוייר

בצק עלים שנקנה בחנות נותן לך התחלה קפיצה בהכנת הטארט היפה והמלוח הזה. מעל זה עם גבינת גרוייר מגוררת וחניתות אספרגוס, אופים עד להזהבה וחותכים לריבועים עדינים למזנון שאי אפשר לעמוד בפניו.

מוס עוף-כבד עם ג'לי פטל

כריסטופר טסטני

מעודן וקל, השילוב העשיר של כבד עוף וחמאה משלים להפליא על ידי ג'לי פטל חמוץ מתוק.

עשב-גבינה פלמייר

מאפה צרפתי קלאסי מקבל מהפך מלוח עם פרמזן, צ'דר, ועשבי תיבול טריים לבחירתכם מקופלים בעלה של בצק עלים.

טארט-גזר-סלק צלוי

בריאן גרדנר

טארט ירקות אלגנטי זה על בסיס פילו כולל בסיס שרמולה כוסברה-אגוזי לוז, ומעליו ירקות שורש קלויים. אולי כדאי לקלף את הסלק באמצעות כפפות כדי להימנע מהכתמת האצבעות באדום.

מוס פורל מעושן ואבוקדו באנדיב

הזדמנות בורקו

מנה קלילה ומרעננת, זה כמו סלט כף יד הכולל מוס אבוקדו רך כמשי בתוך עלה אנדיב פריך. שלם עם קישוטים, המצגת בולטת.

ארנקי גבינת פטריות ועזים

חבילות חמאה של מאפה פילו פריך מכילות אוצר של פטריות מוקפצות, בצלצלי שאלוט, טימין ומנות שמנת של גבינת עיזים.

צדפות עם שמפניה-טרגון מיניונט

צדפות על חצי הקליפה, שמפניה (חומץ) וטרגון טרי: מה יכול להיות יותר צרפתי מהשלישיה הזו?

גוגרס

קוונטין בייקון

מאפה הצ'וקס העשיר בביצים מקבל דחיפה טעימה משני סוגי גבינות - גרוייר ופרמזן - ונאפה ללחמים קטנים לעוס שאי אפשר לעמוד בפניהם. אתה יכול להגביר את המאפה עם בצל ירוק או פטרוזיליה, אם תרצה. לאחר העברת הבצק לעיגולים, ניתן להקפיא אותו עד חודש לפני האפייה.

טארט פלמבה

הטארטים הטעימים האלה הם כמו מיני פיצות, בציפוי בייקון חתוך עבה, בצל מקורמל וגבינת Comte. פורסים לריבועים קטנים להגשה קלה כמתאבן.