איך לאכול פרות בדרך הנכונה, על פי מומחי פירות טרופיים

אם אתה נשען לתזונה מבוססת צמחים, עכשיו זה הזמן ללמוד לאכול ג'קפרויט, פרי טרופי רב-תכליתי ששווה את משקלו (הכבד) בזהב. אבל ג'קפרויט הוא גם תענוג של אומניבור. מעט פירות יכולים לעצב את Savory ל- Sweet As ללא מאמץ, ובנוסף מדובר במעצמת תזונה, וממלאת את מקומה בפנתיאון המזון העל -סופר -סופררימונים, מנגו, ואבוקדוו התחברנו למומחי פירות טרופיים כדי לגלות יותר על מעדן פופולרי יותר ויותר והדרכים הטובות ביותר ליהנות ממנו.

גבריאל 'גייב' ברנל, סגן נשיא בכיר,חוות עונות טרייה, מפיץ סיטונאי מבוסס מיאמי של תוצרת טרופית ואקזוטי
Desiree Pardo Morales, מייסד ונשיא,קופסת פירות טרופית, מעביר מקוון מבוסס מיאמי של פירות טרופיים ואקזוטיים

מה זה ג'קפרויט?

Flavio Benedito Centiição / Getty Images

ילידי דרום הודו, ג'קפרויט (Artocarpus heterophyllus) גדל על עצים טרופיים ירוקי -עד ומעובדים באופן נרחב באזורים טרופיים באוסטרליה, ברזיל, מזרח אפריקה, מקסיקו ומרכז אמריקה ובכל דרום ומדרום מזרח אסיה, כולל הפיליפינים, הודו, בנגלדש, תאילנד ומלזיה.

זנים מסוימים הם יציבים, אחרים רכים וספוגיים. באורך של 10 עד 40 אינץ 'וקוטר 6 עד 20 אינץ', לויתן זה קשור לצמצום יותרתְאֵנָה, תות, ופרוט לחם. "ג'קפרויט הוא הפרי הגדול ביותר בעולם! הפרי העגול המוארך עם עור מהמורות יכול להיות בערך 100 פאונד (שלנו הוא 15 עד 20 פאונד)", מסביר דזירה פרדו מוראלס, מייסד ונשיא תיבת הפירות הטרופית, מקוון מיאמי מבוסס מיאמי מעביר פירות טרופיים ואקזוטיים.

מאפיינים

חִיצוֹנִי: עורו צהוב או ירוק, והבליטות הללו יכולות לבלוט. "יש לו עמוד שדרה קטן שבלטים (חלקם יותר מאחרים-זה תלוי במגוון)", אומר גבריאל "גייב" ברנל, סגן נשיא בכיר בחוות העונות, מפיץ מבוסס מיאמי של פירות טרופיים ותוצרת אקזוטית.

פְּנִים: החלק הפנימי מלא בתרמילי פרי, או נורות, מוקפים בגדילים לבנים; כל תרמיל מכיל 50 עד 100 זרעים אכילים. "יש לו צבע פנים צהוב עדין, וכמו אנשים רבים שניסו אותו בעבר, אני חושב שזה טעים מאוד למסטיק פרי עסיסי," אומר ברנל. מוראלס מסכים.

למה זה מגמה כרגע

Jackfruit ידוע גם בשם Jak או Jak Fruit.דיאטות מבוססות צמחיםלהיות יותר מיינסטרים. "זה אחד הפירות 'החדשים שהתגלו' החמים ביותר שאנשים משתמשים בהם כתחליף בשר טבעוני בגלל המרקם הבשרני שלו וטעם ניטרלי מעולה שייקח את הטעם של הרוטב או התבלינים שבהם אתה משתמש," מסביר מוראלס.

תחנת כוח תזונתית

היתרונות הבריאותיים שלה הם גם תיקו. Jackfruit עשיר בסיבים ובעל אינדקס גליקמי נמוך. מקור טוב לוויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים, כולל ויטמין C, ניאצין, ריבופלבין, חומצה פולית, סידן, אשלגן, מגנזיום וזרחן, זה יכול לעזורלמנוע דלקתושמור על מכסה ברמות הסוכר בדם.

איך לקנות jackfruit

Mariano Sayno / Getty Images

בהתחשב בגודלו העצום וכמויות גדולות, אתה עשוי למצוא ג'קפרויט בתצורות אחרות מלבד צורתו המקורית הנישאת בעץ.

אפשרויות טריות: ברנל אומר כי סופרמרקטים רבים מוכרים חלקים של פרות פרות טריות בקטעי התוצרת הטרופית. "אם אתה מוצא את עצמך עם קטע מנות של ג'קפרויט, כל העבודה הקשה כבר נעשתה בשבילך", הוא מסביר. כמה חנויות אתניות ומומחיות, כמו גם מומחים מקוונים, מלאי את הפרי כולו. "אנו מציעים ללקוחותינו שלם אחד, זריזים טריים", אומר מוראלס. "בגלל גודלו העצום, רק אפשר להשתלב בתיבה ויש לנו משלוחים כמעט כל השנה."

תרמילים מוכנים: אתה יכול גם לקנות פרות מוכנות לאכילה בטעמים רבים ושונים.

קפוא או ג'ארד: לחלופין, תרמילי זרימות נמכרים במעבר המזון הקפוא, או צורם, במים או בסירופ.

מקדים את ג'קפרויט שלם

הכנת פרות טריות שלמות יכולות להיות הישג, אך יש תגמולים. "זה אולי נראה בהתחלה מהומה, אבל כדאי לקנות את הפירות הטריים, וזה ניתן לניהול ברגע שיש לך את הצעדים", אומר מוראלס.

תכנן קדימה לפני שאתה צולל פנימה. "אם יש לך אומץ לקחת פרי שלם, אני ממליץ מאוד להשתמש בכפפות לטקס כדי לחתוך/לטפל בו", מייעץ ברנאל.

הנה כיצד להתמודד עם זה:

שמן את הפירות והלהב של סכין גדולה-זה מאפשר לך לנוע יותר בכישוף סביב המוהל הדביק הדביק הדביק שמטיל את החלק החיצוני של הפרי, אומר ברנל.
קו חיתוך עם נייר קלף.
חותכים את הפרי לשניים, ואז ארבע, כך שתוכלו לגשת לליבה כדי להסיר אותו, אומר מוראלס.
בעזרת סכין ניתוק, שחרר את התרמילים מהליבה הדביקה ומשוך את התרמילים החוצה.
השליך את הגדילים הלבנים.
הסר את הזרעים ומניח בצד.
חותכים את הזרוע לכל גודל הדרוש למתכונים.

איך לאכול ג'קפרויט

בריאן גרדנר

בעוד שחלק מהפירות נצרכים רק כאשר הם בוגרים לחלוטין, ניתן לאכול את הג'קפרויט תחת הכניסה, עומדים פנימה לבשר (כמו טופו או טמפה) בתכשירים טעימים. כאשר הוא בשל, יש לו טעם פרי מתוק וטרופי יותר. בונוס נוסף: ניתן לאכול אותו גולמי או לזלוג, לבוש, מבושל, או מבושל איטי.

הנה כיצד לקפוץ את הניסוי של ג'קפרויט שלך:

החלפת חזיר: Jogripe jackfruit יש מרקם חוט יותר הדומה לחזיר מושך, ומציע אלטרנטיבה של בשר, אומר מוראלס.

ברביקיו: הכינו ג'קפרוט של המנגל, מנה נוספת שמזכירה חזיר מושך. נסה את שלנוכריכי ג'קפרויט של מנגלו

טאקו: גרוס את הזרוע, הוסף תבלינים וסחר אותו בעופות שלנוטאקו עוף פריךו

פַּסטָה: ג'קפרויט הוא טבעי ביצירות פסטה. תת -אותו לבשר בספגטי בולונזו

לְהָזִיעַ: ג'קפרויט בשל מעניק תככים לפשטידות סיר מלוחות, כמו שלנופאי סיר קארי אדום של ירקות חורפיים.

קינוחים: "ז'קפרויט משמש בקינוחים רבים אסייתיים, ולעתים קרובות תמצאו אותו בשילוב עם חלב קוקוס או קוקוס," אומר ברנל. מפזרים פרוסות מעל שלנוסיד קוקוס חצי פרדדוו

שלום הלו: "אשתי, שהיא פיליפינה, משתמשת בזה בקינוח ההילה-האלו המפורסם של ארצה, הכולל פירות מעורבים אחרים, קרח מגולח, וubeגלידה, "הוא מציין.

שייקים: נורות הבשלות קלות גם לקצץ ולהשתלב בשייקים, אומר ברנל.

משמר: ניתן לטהר ולשלב עם ג'ינג 'פרוט בשלים עם גהי, ג'ינג'ר, והל כדי להכין שימורים בסגנון הודי שנקרא צ'אקה ורטי.