לחם שטוח עם חזיר וגבינה

צילום: Gieves Anderson

בהשראת הטארט פלמבי הקלאסי מאלזס ומהאהבה של אותו אזור צפון צרפת לשילוב בשר חזיר עם גבינה, הנה מתאבן קל עם משיכה רחבה. זו גם דרך מצוינת להשתמש בשאריות בשר חזיר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 ½ כוסות בצל פרוס

  • מלח כשר

  • ¼ גָבִיעַ ריקוטה

  • 1 לחם שטוח בגודל 6x12 אינץ' (כגון אבן אש)

  • ½ גָבִיעַ פונטינה מגוררת

  • ⅓ גָבִיעַ בשר חזיר פרוס דק

  • פטרוזיליה שטוחה להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות, עם נייר אפייה על רשת בשליש התחתון. מחממים שמן במחבת מעל בינונית. מוסיפים בצל וקורט מלח כשר. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל מתקרמל, 18 דקות. מורחים ריקוטה על לחם שטוח. מפזרים באופן שווה עם פונטינה. למעלה עם בצל ונקניק. אופים על תבנית מחוממת עד שהגבינה נמסה, 10 דקות; מעבירים את התנור לצלייה ומבשלים עד שהגבינה מבעבעת, 2 עד 3 דקות נוספות. מצננים מעט; מקשטים בפטרוזיליה בעלת עלים שטוחים, פורסים ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2019