תפריט ארוחת ערב פנטסטי של פריים ריב לאירוח בחגים

זֶהעונת החגים, מגישים את אחד המתכונים הכי חגיגיים שלנו: צלי פריים ריב. חגיגי לא חייב להיות קשה - למעשה, צלי פריים ריב יוקרתי הוא למעשה די פשוט. המתכון שלנו המאושר במטבח מספק את כל השלבים והטיפים שיאפשרו לעשות זאת, בעוד שתפריט ארוחת הערב שלנו מוציא את הניחוש מתכנון מתאבנים ותוספות כדי להשלים את עיקר הראווה. אנו גם מספקים טיפים להכנה קדימה כדי להפחית את הלחץ של הרגע האחרון, כדי שתוכל ליהנות מבישולואירוח.

פתח את התיאבון לאורחים על ידי התחלת עם אקוקטייל חגיגיומגש התענגות לבנות בעצמך (הסיבוב החכם שלנו על קוקטייל השרימפס האהוב כל כך). ליד השולחן, הציגו צלי פריים ריב עם עשבי תיבול יחד עם תפוחי אדמה צלויים פריכים, פודינג יורקשייר אישי, גראטן תרד ורוטב מחבת. כשהארוחה מסתיימת, עברו לקינוח מהמם אך קל - זוטת חמוציות מוכנה מראש.

קוקטייל: פרד חמוציות

תהיו חגיגיים ותעשו את שלנופרד חמוציותהמשקה היחודי לחגיגת הצלעים שלך. סיבוב על הפרד הקלאסי של מוסקבה, הגרסה שלנו דורשת סירופ פשוט תוצרת בית (שאפשר להכין עד שבוע מראש) שמכינים עם חמוציות קפואות, סוכר וגרידת ליים. להגשה קלה, אנו ממליצים להגדיל את המתכון כך שיהיה לך הרבה מוכן בקנקן כשמגיעים אורחים. למגע חגיגי נוסף, תן לחמוציות לצוף בכוס למראה יפהפה עם תכשיטים.

מתאבן: מגש שרימפס מהיר

הגאונות שבזהמגש שרימפס מהירהוא משלב את ההיבטים המשמחים את הקהל של קוקטייל שרימפס עם הקלות של מגש התענגות. כל שעליך לעשות הוא להרכיב את המגש ולהציב אותו כך שהאורחים יוכלו לעזור לעצמם לביסים האידיאליים שלהם. אנו מגישים את הליש עם מיונז שום, סלרי מגולח, קרוסטיני ופירות יער שלמים של צלפים. הקרוסטיני גם משתלבים היטב עם גבינה, אז קבעו כמה אפשרויות בגודל נגיסה כמו מנצ'גו או צ'דר מיושן אם יש לכם אורחים שסובלים ממאכלי ים. כדי לפשט את מנת הפתיחה הזו, אנו ממליצים לקנות שרימפס מבושל מראש.

מנה ראשונה: פריים ריב ותפוחי אדמה צלויים בתנור

שֶׁלָנוּפריים ריב ותפוחי אדמה קלויים בתנור עם עלי דפנה ומרווההמתכון הוא מנצח אמיתי; זה מראה כמה פשוט לצלות פריים ריב עסיסי ונימוח. והחלק הבא הכי טוב במתכון הוא שתפוחי אדמה מתבשלים לצד הבשר (זה צד אחד שמטפלים בו!). בונוס נוסף הוא שהטפטופים משמשים להכנת רוטב מהיר ודקדנטי ממש בתבנית הצלייה. צליית הפריים ריב נמוכה ואיטית גם משאירה יותר מקום לשינויי טמפרטורה ומבטיחה בשר רך בכל פעם.

תכנן בערך 1 פאונד של פריים ריב לאדם. הזמינו את הצלי מבעוד מועד מאטליז ובקשו בשר בדרגת פריים (איכות חשובה!). כדי לזרז את התהליך ביום של יום, מתבלים את הצלי ערב קודם ומשאירים אותו ללא כיסוי במקרר כדי לתת לתיבול לחדור לתוך הבשר.

בזמן שהוא מתבשל, בדוק את הטמפרטורה בין העצמות במרכז הצלי והסר ברגע שהוא מגיע לטמפרטורת העשייה האידיאלית שלך. תנו לבשר לנוח כדי לשמור עליו עסיסי בזמן הכנת הרוטב והפופ-אובר. הערה: שמרו את נטיפי המחבת לרוטב והפרדו את השומן לפודינג יורקשייר בשלב הבא.

תוספת: פודינג יורקשייר

סיידקיק בריטי מסורתי לפריים ריב,פודינג יורקשיירדומה לפופ-אובר, אבל אפילו יותר קל. אנו משתמשים בתבניות מאפינס עבור הפודינגים האישיים שלנו. נטיפי השומן השמורים מהפריים ריב מוסיפים טעם סופר מלוח לתוספת המשגעת. טורפים יחד את הבלילה בזמן שהצלי מתבשל ואופים את פודינג יורקשייר בזמן שהבשר נח. אל תדאג אם אין לך מספיק שומן או שהשומן נזרק בטעות - השתמש בשמן צמחי במקום זאת.

תוספת: גראטן תרד מוקרם

אחרון חביב, שלנוגרטן תרד מוקרםהוא צד ראוי למסעדת סטייקים וחביב קהל מובהק. שלבו תרד מבושל עם רוטב גרוייר שמנת, מעליו פנקו פריך למרקם ואופים.

טיפ בעד: אפשר להכין את תערובת התרד מראש ולמרוח בצלחת הגראטן ערב קודם. מקררים מכוסה. כמו כן, קולים את הפנקו יום מוקדם ומאחסנים בטמפרטורת החדר בכלי אטום. משטחים את הגרטן בפנקו ממש לפני האפייה.

קינוח: טריפל חמוציות

הגשתם מנה ראשונה מהממת - עכשיו, הנה קינוח שיסיים את הארוחה בנימה גבוהה עוד יותר. מהמם הזהחמוציות טריפלבעל מראה טוב, טעמים מענגים,וקל להרכיב אותו; שכבת קומפוט חמוציות-ג'ינג'ר מתוק, מילוי גבינת שמנת מוקצפת ועוגת פאונד חמאית לצלחת זוטת. עבור הבסיס של מה בכך, צור אחד משלנומתכונים של עוגת פאונד ביתיתאו להשתמש בעוגה שנרכשה בחנות. עוד בונוס? טריפל למעשה הכי טעים כשהם מכינים ערב קודם לכן, כך שלטעמים יש זמן להתמזג - קל יותר עבורך וטעים יותר עבור האורחים שלך.