מגש שרימפס מהיר

מתנע בהיר וקליל הוא בדיוק הדבר שיניע כל התכנסות.

צילום: אלפא סמוט

לביס לא שגרתי לפני הודו, הגישו מתאבן פירות ים בחג ההודיה. המנה הזו היא ילד האהבה של שני מתאבנים רטרו: מגשי התענגות וקוקטייל שרימפס. בנה בעצמך קרוסטיני בציפוי שרימפס כבושים במהירות ותוספות תוססות יעיר אנשים ויעיר את בלוטות הטעם שלהם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ מיץ לימון טרי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ¼ כַּפִּית סוּכָּר

  • 1 ½ פאונד שרימפס בינוני מבושל

  • ¼ גָבִיעַ גרגרי צלפים פרוסים, בתוספת גרגרי צלפים שלמים להגשה

  • ⅓ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • ¼ כַּפִּית שום מגורר

  • 4 צלעות סלרי, חתוך לרוחב לחתיכות של 2 אינץ'

  • קרוסטיני פשוט

כיוונים

  1. טורפים יחד מיץ לימון, שמן, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל וסוכר. מערבבים פנימה שרימפס ופירות יער צלפים. מקררים, תוך ערבוב מדי פעם, לפחות שעה.

  2. בינתיים מערבבים יחד מיונז ושום. מקררים עד לשימוש. השתמשו במנדולינה או בסכין חדה כדי לחתוך סלרי לאורכו לקרשים דקים. מגישים שרימפס עם מיונז שום, סלרי מגולח, קרוסטיני ופירות יער צלפים שלמים.

הערות קוק

אם משתמשים בשרימפס מבושל קפוא, הפשרו במקרר למשך הלילה במסננת המונחת מעל קערה לקבלת המרקם הטוב ביותר.

לקבלת מצגת יפה, השרו סלרי פרוס במי קרח למשך 5 דקות, ואז מסננים ומייבשים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2017