ירקות קלויים בתנור

תְשׁוּאָה:

מגיש 5 ואחר כך קצת

צליית ירקות היא שיטה פשוטה שעושה שימוש יעיל בשטח הבישול - המחבת יכולה לחלוק את התנור עם צלי עוף או חזיר - ומביאה לטעם עמוק. מתוך הספר "רעב מטורף", מאת לוסינדה סקאלה קווין. (ג) 2009, לוסינדה סקאלה קווין. מיקל ואנג, צלם. בשימוש באישור של Artisan Books,artisanbooks.com.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 צְרוֹר גזר קטן, קלוף

  • 4 בֵּינוֹנִי סלק, ניקה, גזום וחתוך לרבעים

  • 8 אונקיות פטריות קרמיני, קצוצות ונגבו, גדולות חצויות

  • 5 שאלוט, קלוף וחצוי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 1 כַּף מלח גס

  • פלפל שחור גרוס גס

כיוונים

  1. מחממים את התנור ל-400 מעלות. מניחים כל סוג של ירק באזור שלו על תבנית אפייה עם שוליים. מזלפים את שמן הזית על כל הירקות. מפזרים את המלח והפלפל.

  2. צולים עד שהירקות רכים ומתקרמלים קלות, 25 עד 30 דקות. בדוק את מידת העשייה של כל סוג של ירק. מסדרים על מגש.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2009